Double protein - Dubbele portie kipfilet in mosterd-roomsaus

Name: Double protein - Dubbele portie kipfilet in mosterd-roomsaus met gebakken aardappelen en courgette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 400 g Potatoes; 125 g Chestnut mushrooms; 1 piece Garlic; 1 piece Onion; 1 sprig Fresh rosemary; 4 piece Chicken breast; 1 piece Courgette; 150 milliliters Heavy cream; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon White wine vinegar; 3 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper; 150 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 tablespoon Mustard

met gebakken aardappelen en courgette

View our plans

Herken je dit recept? Voor de variatie maak je de roomsaus deze keer met champignons en serveer je er gebakken courgette bij. Laat je ons weten wat je ervan vindt?

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

65 g

Chestnut mushrooms

1 piece

Garlic

½ piece

Onion

½ sprig

Fresh rosemary

2 piece

Chicken breast

½ piece

Courgette

75 milliliters

Heavy cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

White wine vinegar

1.5 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

75 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

Mustard

Nutrition Values

Calories1051 kcal

Energy (kJ)4396 kJ

Fat65.3 g

Saturated Fat28.5 g

Carbohydrate47.8 g

Sugar5.5 g

Dietary Fiber8.8 g

Protein69.4 g

Salt2.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in schijfjes van 1/2 cm. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelschijfjes, afgedekt, 15 - 20 minuten op middelhoog vuur. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de champignon in plakjes. Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn en snijd grof. Verhit de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Haal de kipfilet uit de pan en bewaar apart, hij hoeft nog niet gaar te zijn. Snijd ondertussen de courgette in dunne halve maantjes.

Verhit in dezelfde koekenpan de overige boter en fruit de ui 1 - 2 minuten. Voeg de champignons en de knoflook toe en roerbak nog 2 - 3 minuten.

Verhit de overige olijfolie in een andere koekenpan op hoog vuur en bak de courgette in 6 - 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.

Blus de champignons af met 75 ml bouillon per persoon. Voeg de mosterd, wittewijnazijn en rozemarijn toe. Verlaag het vuur, voeg de slagroom toe en laat 12 minuten inkoken. Voeg de laatste 5 minuten de kip toe, zodat deze verder kan garen.