Bulgurbowl met venkelworst en ras el hanout-dressing

Name: Bulgurbowl met venkelworst en ras el hanout-dressing met friet van zoete aardappel en wortel
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 150 g Bulgur; 2 piece Brandt & Levie pork sausage; 300 g Sweet potato & yellow carrot fries; 250 g Red cherry tomatoes; 1 piece Onion; 40 g Mayonnaise; 1 sachet(s) Ras el hanout; to taste Salt and pepper; ½ tablespoon White wine vinegar; ⅕ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon Olive oil

met friet van zoete aardappel en wortel

View our plans

Ras el hanout is een klassiek Marokkaans kruidenmengsel. De naam betekent letterlijk 'hoofd van de winkel' - een mix van de beste kruiden van de marktkoopman!

Allergens:

Tarwe

•Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

75 g

Bulgur

1 piece

Brandt & Levie pork sausage

150 g

Sweet potato & yellow carrot fries

125 g

Red cherry tomatoes

½ piece

Onion

20 g

Mayonnaise

½ sachet(s)

Ras el hanout

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

¼ tablespoon

White wine vinegar

0.1 piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Calories941 kcal

Energy (kJ)3935 kJ

Fat58 g

Saturated Fat14 g

Carbohydrate68 g

Sugar12 g

Dietary Fiber16.3 g

Protein26 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Baking Sheet with Baking Paper

•High-Sided Bowl

•Tall-Sided Pan

•Colander

•Stick Blender

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bulgur en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan. Kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten in de bouillon, giet af en laat zonder deksel uitstomen. Meng de bulgur met 1/4 tl ras el hanout per persoon. Breng op smaak met peper. Halveer de ui. Snijd de helft van de ui in halve ringen en snipper de andere helft.

Meng op de ene helft van een bakplaat met bakpapier de zoete aardappel- en wortelfriet met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1/2 tl ras el hanout. Breng op smaak met peper en zout. Meng op de andere helft van de bakplaat de cherrytomaten en uienringen met 1/4 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Leg de worst in het midden van de bakplaat. Bak de worst en groenten 16 - 18 minuten bovenin de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.

Tip: Kook je voor 4 personen? Gebruik dan twee bakplaten of verdeel alles over twee grote ovenschalen.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui 2 - 3 minuten, voeg de overige ras el hanout toe en bak deze nog 1 minuut, of tot hij gaat geuren. Meng in de hoge kom de mayonaise, de gesnipperde ui en per persoon: 1/4 el wittewijnazijn en 2 el water. Mix met een staafmixer tot een gladde dressing.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de mayonaise door een yoghurt-mayonaise sausje. Meng daarvoor 1 tl van de mayonaise met 2 el yoghurt, peper en zout. Net zo lekker en minder calorierijk.

Verdeel de bulgur over diepe borden. Schep de zoete aardappel- en wortelfriet en de cherrytomaten over de bulgur. Leg de worst erbovenop. Besprenkel met de ras el hanout-dressing.

Tip: De bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.