Broodje portobello met spiegel-ei

Name: Broodje portobello met spiegel-ei Met gebakken aardappelen en geroosterde courgette
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 400 g Vastkokende aardappelen; 2 teaspoon Gedroogde rozemarijn; 2 teaspoon Gedroogde tijm; 1 unit Rode ui; 1 unit Courgette; 2 unit Portobello; 50 g Geraspte belegen kaas; 2 unit Hamburgerbol; 2 unit Ei; 2 tablespoon Mayonaise; 2 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

Met gebakken aardappelen en geroosterde courgette

View our plans

De portobello is een uit de kluiten gewassen champignon. Met zijn kastanjebruine hoed is deze zware jongen een robuuste, vlezige paddenstoel en daardoor goed geschikt voor op een rijkbelegde burger. Smaken als rozemarijn en tijm passen goed bij de nootachtige, aardse smaak van de portobello.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Sesamzaad

•Lupine

•Ei

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Vastkokende aardappelen

1 teaspoon

Gedroogde rozemarijn

1 teaspoon

Gedroogde tijm

½ unit

Rode ui

½ unit

Courgette

1 unit

Portobello

25 g

Geraspte belegen kaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 unit

Hamburgerbol

(Contains: Melk (inclusief lactose), Gluten, Sesamzaad, Lupine May be present: Noten, Soja, Ei)

1 unit

(Contains: Ei)

1 tablespoon

Mayonaise

(Contains: Ei, Mosterd)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)4113 kJ

Calories983 kcal

Fat56 g

Saturated Fat16.9 g

Carbohydrate83 g

Sugar18.8 g

Dietary Fiber10 g

Protein32 g

Salt1.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Parchment Paper

•Baking Sheet

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in lange, smalle parten. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen, afgedekt, 25 – 30 minuten op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Bak de laatste 2 minuten de rozemarijn en de tijm mee en breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de rode ui in ringen en snijd de courgette in dunne plakken. Breek voorzichtig het steeltje uit de portobello.

Verdeel de courgette over één kant van een bakplaat met bakpapier. Leg de portobello ernaast met de open kant naar boven. Besprenkel de courgette en de portobello met de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 10 minuten in de oven.

Giet het vocht dat tijdens het bakken is vrijgekomen voorzichtig uit de portobello en vul de portobello met de geraspte belegen kaas. Verdeel de rode ui over de courgette en bak alles nog 5 – 10 minuten in de oven. Bak de laatste 4 – 6 minuten de hamburgerbol mee.

Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de hamburgerbollen open.

Maak per persoon een burger door de broodjes te beleggen met achtereenvolgens de portobello, het spiegelei en de helft van de gebakken rode ui. Serveer met de courgette, de overige rode ui en de aardappelen. Garneer met de mayonaise.