Broodje met zelfgemaakte pulled chicken

Name: Broodje met zelfgemaakte pulled chicken met ingelegde komkommer en wortel-gembersalade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ sachet(s) Ground lemongrass; 2 piece Bone-in chicken thigh; 1 sachet(s) Sweet chili sauce; 20 milliliters Soy sauce; ⅔ piece Cucumber; 1 piece Red onion; ½ piece Red chili pepper; 2 cm Fresh ginger; 1 piece Carrot; 2 piece White demi-baguette; 50 g Mayonnaise; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Sugar; 1 tablespoon Sunflower oil; 2 tablespoon White wine vinegar; 1 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis

met ingelegde komkommer en wortel-gembersalade

View our plans

Kippendij is een geliefd stukje van de kip. Het vlees is donkerder en iets vetter dan de filet, waardoor het lekker mals en extra vol van smaak is.

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Gerst

•Rogge

•Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

¼ sachet(s)

Ground lemongrass

1 piece

Bone-in chicken thigh

½ sachet(s)

Sweet chili sauce

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

⅓ piece

Cucumber

½ piece

Red onion

¼ piece

Red chili pepper

1 cm

Fresh ginger

½ piece

Carrot

1 piece

White demi-baguette

(Contains: Tarwe, Gerst, Rogge May be present: Lupine, Gluten, Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Soja)

25 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Sugar

½ tablespoon

Sunflower oil

1 tablespoon

White wine vinegar

½ tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

Nutrition Values

Calories770 kcal

Energy (kJ)3221 kJ

Fat36 g

Saturated Fat6 g

Carbohydrate73 g

Sugar20 g

Dietary Fiber9.3 g

Protein32 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Fryingpan with lid

•Bowl

•Grater

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden. Wrijf de kippendij in met het gemalen citroengras, peper en zout. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en leg de kippendij met het vel naar beneden in de pan. Bak 5 - 6 minuten op het vel, draai om en bak nog 2 - 3 minuten. Bak de demi-baguette 6 - 8 minuten in de oven.

Verlaag het vuur van de koekenpan met kippendij en voeg 1 el water per persoon toe. Dek af en bak nog 12 - 15 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de zoet-pittige chilisaus, de sojasaus en 1/2 el ketjap per persoon toe.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijst met een lepel. Snijd in dunne halve maantjes. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Meng de komkommer, rode ui en rode peper in een kom en voeg per persoon: 1 el witte wijnazijn, 1 tl suiker en een snuf zout toe. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.

Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

Rasp de gember met een fijne rasp. Rasp de wortel met een grove rasp. Meng de geraspte wortel in een saladekom met de geraspte gember en de mayonaise. Schep goed om en zet opzij.

Tip: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

Haal de kippendij uit de pan wanneer hij gaar is. Trek de kippendij uit elkaar met 2 vorken. Meng de stukken kippendij terug in de pan met de overgebleven saus en roer door. Beleg de demi-baguette met de wortel-gembersalade en schep de kip erop. Verdeel de ingelegde komkommer en rode ui over de broodjes.