Pittige udonnoedels met kip en gochujang
met zoete Aziatische saus, limoen en cashewstukjes4.0(430)
Calorieën
:
732 kcalEiwit
:
37.2g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Cashewnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pistachenoten
- Walnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
1.25 tl
Verse gember
¼ stuk(s)
Limoen
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
70 gram
Mais in blik
½ stuk(s)
Komkommer
¾ stuk(s)
Wortel
¼ stuk(s)
Rode peper
½ bosje(s)
Bosui
120 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Rasp de gember. Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een saladekom de zoete Aziatische saus met de sesamolie, de sojasaus, de gember en het sap van 1 limoenpartje per persoon.
- Snijd de komkommer in halve maantjes. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel.
- Voeg beide toe aan de saladekom en houd apart.
Weetje: De komkommer in dit recept bevat vitamine K – een voedingsstof die bijdraagt aan het behoud van sterke botten.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de kip, de knoflook, de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en het witte gedeelte van de bosui 7 minuten.
3
- Laat de mais uitlekken.
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper in ringetjes.
- Voeg de noedels en mais toe aan de wok en roerbak 1 - 2 minuten.
- Voeg de stir-fry toe aan de saladekom en meng met de dressing. Breng eventueel op smaak met extra sojasaus.
4
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de rode peper, het groene gedeelte van de bosui en de cashewnoten.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
