Aardappelkoekjes met warmgerookte zalm

Name: Aardappelkoekjes met warmgerookte zalm met zure room, dille en frisse radijssalade
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: German
Ingredients: 1 bunch Radish; 1 piece Lemon; 10 g Fresh dill & chives; 1 piece Hot-smoked salmon; 2 piece Egg; 40 g Arugula & lamb's lettuce; 600 g Potatoes; 1 piece Onion; 50 g Organic sour cream; 1 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 tablespoon Flour; 4 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper; ½ tablespoon White balsamic vinegar

met zure room, dille en frisse radijssalade

View our plans

De blaadjes van de radijsjes kun je ook eten en zijn zelfs supergezond - spoel goed af, snijd fijn en gebruik als extra garnering.

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total55 minutes

Cooking Time50 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ bunch

Radish

½ piece

Lemon

5 g

Fresh dill & chives

1 piece

Hot-smoked salmon

2 piece

Egg

20 g

Arugula & lamb's lettuce

300 g

Potatoes

½ piece

Onion

25 g

Organic sour cream

Not included in your delivery

½ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

Flour

2 tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

¼ tablespoon

White balsamic vinegar

Nutrition Values

Calories978 kcal

Energy (kJ)4090 kJ

Fat54 g

Saturated Fat10 g

Carbohydrate76 g

Sugar9 g

Dietary Fiber9.4 g

Protein43 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Salad Bowl

•Grater

•Colander

•Bowl

•Large Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Snijd de radijs in dunne plakjes. Pers de citroen uit en snijd de verse dille en de verse bieslook fijn. Verdeel de warmgerookte zalm in grove stukken. Breng ruim water aan de kook in een steelpan voor de eieren. Voeg de helft van de eieren toe en kook ze in 6 - 8 minuten hard. Giet af en spoel met koud water. Pel het ei en snijd het ei in kwarten.

Tip: Hou je van een zacht gekookt ei? Kook de eieren dan 6 minuten. Wil je liever een hard gekookt ei? Kook ze dan 10 minuten.

Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, honing, dille, 1/2 el van het citroensap per persoon, peper en zout tot een dressing. Voeg de slamix, de gekookte eieren en de radijs toe en schep goed om. Laat de smaken intrekken tot serveren.

Schil de aardappelen en rasp de aardappelen en de ui met een grove rasp. Voeg beide toe aan een vergiet en pers er zoveel mogelijk vocht uit door er met de bolle kant van een lepel flink op te drukken.

Klop de overige eieren in een kom goed los met een vork. Voeg per persoon 1/2 el van het ei toe aan een grote kom en meng met de geraspte aardappelen en ui, de bloem, peper en flink wat zout.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep, zodra de pan goed heet is, 5 hoopjes van het aardappelmengsel per persoon in de koekenpan. Druk de hoopjes voorzichtig plat en bak de aardappelkoekjes in 4 minuten goudbruin. Draai de koekjes om met een dunne spatel en bak nog 3 minuten.

Verdeel de aardappelkoekjes over de borden en leg er de stukjes zalm tussen. Voeg een lepel zure room toe en serveer met de salade. Bestrooi met de bieslook.