Zomerse krieltjessalade met gele tomaten, oude komijnekaas en sinaasappel-oreganodressing

Was de krieltjes grondig en snijd in kwarten. Kook deze, afgedekt, 10 – 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Verwijder ondertussen de bittere kern van de mini-romainesla en snijd of scheur de romainesla klein. Snijd de cherrytomaten doormidden en de bosui in fijne ringen. Ris de oreganoblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Pers de sinaasappel uit. Bewaar de romainesla, cherrytomaten en bosui in een saladekom.

Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, mosterd, witte balsamicoazijn, honing, oregano, 2 el sinaasappelsap per persoon, peper en zout in een blender of staafmixer (zie tip!).

Voeg de krieltjes, dressing en belegen komijnekaas toe aan de groenten in de saladekom en breng op smaak met peper en zout.