Wildzwijnburger met mosterdroomsaus

Name: Wildzwijnburger met mosterdroomsaus met aardappelpuree, sperziebonen en wortels
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Green beans; 1 piece Carrot; 500 g Potatoes; 1 piece Red onion; 1 piece Garlic; 2 piece Wild boar burger; 100 milliliters Cooking cream; 3 tablespoon [Plant-based] butter; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 4 teaspoon Mustard; 1 tablespoon Red wine vinegar; 10 milliliters [Plant-based] milk; to taste Salt and pepper

met aardappelpuree, sperziebonen en wortels

View our plans

In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.

Tags:

Family

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

150 g

Green beans

½ piece

Carrot

250 g

Potatoes

½ piece

Red onion

½ piece

Garlic

1 piece

Wild boar burger

(Contains: Soja, Tarwe, Mosterd)

50 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

2 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Red wine vinegar

5 milliliters

[Plant-based] milk

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories805 kcal

Energy (kJ)3370 kJ

Fat47.2 g

Saturated Fat24.7 g

Carbohydrate61.3 g

Sugar7.4 g

Dietary Fiber15.5 g

Protein30.2 g

Salt3.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Potato Masher

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Breng in 2 pannen met deksel ruim water aan de kook voor de aardappelen en de groenten. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Snijd de wortel in plakjes. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.

Kook de aardappelen met 1/4 bouillonblokje per persoon, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en stamp met een aardappelstamper de aardappelen tot een puree. Voeg een scheutje melk en per persoon: 1/2 el roomboter en 1 tl mosterd toe. Breng op smaak met peper en zout.

Kook in de andere pan met deksel de sperziebonen en wortelplakjes, afgedekt, in 8 - 10 minuten gaar. Giet af, bewaar in de pan en laat zonder deksel uitstomen. Snipper de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Ze zijn ook rijk aan ijzer en foliumzuur, belangrijke voedingsstoffen voor een energiek gevoel.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wildzwijnburger 2 - 3 minuten per kant, of tot hij gaar is. Bak de helft van de rode ui en de helft van de knoflook mee. Haal de burger uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Verlaag het vuur en voeg de kookroom en per persoon: 2 el water, 1/2 el rodewijnazijn en 1 tl mosterd toe. Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg vlak voor serveren de overige rode ui, de overige knoflook en 1/2 el roomboter per persoon toe aan de pan met sperziebonen en wortel. Verhit nog 1 – 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.