Warme krieltjessalade met zongedroogde tomaten en hazelnoten
Dit is een frisse lentesalade van krieltjes en zongedroogde tomaten. De dressing maak je met citroen, mosterd, honing en olijfolie.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
250 g
Krieltjes
20 g
Hazelnoten
(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)
½ unit
Ui
150 g
Sperziebonen
2 sprig
Verse oregano
¼ unit
Citroen
40 g
Veldsla
30 g
Zongedroogde tomaten
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olijfolie
1 tablespoon
Extra vierge olijfolie
1 teaspoon
Honing
1 teaspoon
Mosterd
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Cooking Steps
Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel voor de krieltjes. Halveer de krieltjes en snijd eventueel grotere krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Hak ondertussen de hazelnoten grof.
Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de hazelnoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd de ui in halve ringen. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. Ris de blaadjes van de takjes oregano en snijd de oregano fijn. Pers het sap van de citroen uit.
Verhit de olijfolie in dezelfde wok of hapjespan met deksel en bak de ui, sperziebonen en oregano 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg 1 tl citroensap en 2 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 10 -12 minuten op middellaag vuur.
Scheur ondertussen de veldsla klein en snijd de zongedroogde tomaten klein. Meng in een saladekom de veldsla, zongedroogde tomaat, 1 tl citroensap per persoon, extra vierge olijfolie, honing en mosterd.
Voeg vervolgens de krieltjes en sperziebonen toe aan de saladekom, schep om en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de salade over de borden en garneer met de hazelnoten.
