Enchilada's met Italiaans gekruid gehakt
met geraspte kaas en salade
In dit recept combineer je de Mexicaanse keuken met de Italiaanse keuken door de enchilada's te vullen met Italiaanse groenten en passata.
Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
2 unit
Witte tortilla
(Contains: Gluten)
100 g
Italiaanse groentemix
(May be present: Selderij)
15 g
Geraspte belegen kaas
(Contains: Melk (inclusief lactose))
100 g
Passata
½ unit
Knoflookteen
100 g
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
½ unit
Ui
½ sachet(s)
Italiaanse kruiden
20 g
Rucola
(May be present: Selderij)
7.5 milliliters
Basilicumcrème
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olijfolie
½ teaspoon
Zwarte balsamicoazijn
½ teaspoon
Extra vierge olijfolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg het kipgehakt en 1/2 zakje Italiaanse kruiden per persoon toe en bak in 2 - 3 minuten los.
Voeg de passata en Italiaanse groentenmix toe en bak nog 2 - 4 minuten mee. Beleg de tortilla's met de saus. Vouw de tortilla's dicht en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Strooi de kaas over de tortilla's en bak 5 - 10 minuten in de oven.
Meng in een saladekom per persoon: 1/2 tl extra vierge olijfolie en 1/2 tl zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng vlak voor serveren de rucola met de dressing.
Verdeel de enchilada's over de borden en druppel de basilicumcrème eroverheen. Serveer de enchillada's met de rucola.
