Vispakketje met kabeljauw

Name: Vispakketje met kabeljauw met een risotto van prei en courgette
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 unit Knoflookteen; 1 unit Ui; 1 unit Prei; 1 unit Courgette; 2 unit Kabeljauwfilet; 15 milliliters Basilicumcrème met citroen; 150 g Risottorijst; 40 g Geraspte pecorino; 2 teaspoon Gedroogde tijm; ½ unit Groentebouillonblokje; 2 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

met een risotto van prei en courgette

View our plans

Wist je dat onze kabeljauw in de koude wateren rond IJsland gevangen wordt en behoort tot de magere vissoorten? Deze filet is laag in vet en hoog in eiwit!

Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Allergens:

Vis

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Knoflookteen

½ unit

Prei

½ unit

Courgette

1 unit

Kabeljauwfilet

(Contains: Vis)

10 milliliters

Basilicumcrème met citroen

75 g

Risottorijst

20 g

Geraspte pecorino

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 teaspoon

Gedroogde tijm

Not included in your delivery

¼ unit

Groentebouillonblokje

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2886 kJ

Calories690 kcal

Fat27 g

Saturated Fat15 g

Carbohydrate73 g

Sugar12 g

Dietary Fiber6 g

Protein35 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Paper Towel

•Aluminum Foil

•Casserole

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de prei in dunne halve ringen. Snijd de courgette in blokjes van 2 - 3 cm.

Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en leg iedere kabeljauwfilet op 1 vel aluminiumfolie van ongeveer 30 bij 30 cm. Besmeer beide kanten van de kabeljauwfilet met de basilicumcrème met citroen. Breng op smaak met peper en zout. Vouw de vispakketjes goed dicht.

Bereid de bouillon met per persoon 1/4 bouillonblokje en 300 ml water. Verhit ondertussen 1 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en prei 5 minuten.

Draai vervolgens het vuur laag en voeg de risottorijst toe. Bak al roerend 1 minuut. Voeg 1/3 deel van de bouillon toe en 1 tl tijm per persoon. Laat de korrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.

Bak de vispakketjes 8 – 10 minuten in de oven. Voeg, zodra de bouillon door de rijstkorrels is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon toe en herhaal dit met de rest van de bouillon. Voeg de courgetteblokjes en de geraspte pecorino toe wanneer je de laatste bouillon toevoegt. De risotto is gaar zodra de korrel van buiten zacht is en nog een lichte bite heeft vanbinnen. Dat duurt ongeveer 20 - 25 minuten. Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen. Breng goed op smaak met peper.