Spitskool met harissa en yoghurtdressing

Name: Spitskool met harissa en yoghurtdressing met couscous met rundergehakt, verse kruiden en amandelen
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: North African
Ingredients: 200 g Beef mince with East Asian spices; 5 g Dill, mint & flat leaf parsley; 1 piece Sweetheart cabbage; 150 g Wholewheat couscous; 1 piece Onion; 1 piece Lemon; 10 g Shaved almonds; 30 g Harissa; 40 g Yogurt dressing; 180 milliliters Low sodium vegetable stock; 90 milliliters Water; 2 tablespoon Sunflower oil; to taste Extra virgin olive oil

met couscous met rundergehakt, verse kruiden en amandelen

View our plans

Harissa is een chilipasta uit de Maghreb, gemaakt van verschillende soorten chilipepers, specerijen en kruiden. De naam komt van het Arabische stamwoord harasa, wat pletten of pureren betekent.

Allergens:

Tarwe

•Amandelnoten

•Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

100 g

Beef mince with East Asian spices

(May be present: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)

2.5 g

Dill, mint & flat leaf parsley

½ piece

Sweetheart cabbage

75 g

Wholewheat couscous

(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja, Lupine)

½ piece

Onion

½ piece

Lemon

5 g

Shaved almonds

(Contains: Amandelnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

15 g

Harissa

20 g

Yogurt dressing

(Contains: Melk (inclusief lactose), Mosterd)

Not included in your delivery

90 milliliters

Low sodium vegetable stock

45 milliliters

Water

1 tablespoon

Sunflower oil

to taste

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Energy (kJ)3283 kJ

Calories785 kcal

Fat38.5 g

Saturated Fat9.5 g

Carbohydrate71.2 g

Sugar12.1 g

Dietary Fiber11.6 g

Protein34.5 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Wok or sautépan with lid

•Wok or sautépan

Cooking Steps

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de couscous.
Haal de pan van het vuur en voeg de couscous toe.
Dek de pan af en laat 10 minuten staan.
Roer de couscous los met een vork.

Snipper de ui.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los.
Verhit ondertussen een wok of hapjespan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snijd de spitskool in twee grote parten per persoon.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de spitskool in 1 - 2 minuten per kant mooi bruin. Voeg vervolgens de aangegeven hoeveelheid water toe.
Dek de pan af en laat 3 - 4 minuten stomen.

Snijd de verse kruiden fijn. Snijd de citroen in partjes.
Roer de couscous door het gehakt en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
Verdeel de couscous over de borden en leg de spitskool erbovenop.
Besprenkel met de harissa en de yoghurtdressing. Garneer met de verse kruiden en het amandelschaafsel. Serveer met de citroenpartjes.