Spitskool met harissa en yoghurtdressing
met couscous met rundergehakt, verse kruiden en amandelen4.0(165)
Calories
:
785 kcalProtein
:
34.5g proteinTotal
:
15 minutesDifficulty
:
EasyAllergens:
- Tarwe
- Amandelnoten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- May contain traces of allergens
- Lupine
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Harissa is een chilipasta uit de Maghreb, gemaakt van verschillende soorten chilipepers, specerijen en kruiden. De naam komt van het Arabische stamwoord harasa, wat pletten of pureren betekent.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
100 g
Beef mince with East Asian spices
(May be present: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)
2.5 g
Dill, mint & flat leaf parsley
½ piece
Sweetheart cabbage
75 g
Wholewheat couscous
(Contains: Tarwe May be present: Soja, Lupine, Mosterd)
½ piece
Onion
½ piece
Lemon
5 g
Shaved almonds
(Contains: Amandelnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
15 g
Harissa
20 g
Yogurt dressing
(Contains: Melk (inclusief lactose), Mosterd)
Not included in your delivery
90 milliliters
Low sodium vegetable stock
45 milliliters
Water
1 tablespoon
Sunflower oil
to taste
Extra virgin olive oil
Nutrition Values
Energy (kJ)3283 kJ
Calories785 kcal
Fat38.5 g
Saturated Fat9.5 g
Carbohydrate71.2 g
Sugar12.1 g
Dietary Fiber11.6 g
Protein34.5 g
Salt2 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan with Lid
•Wok or sautépan with lid
•Wok or sautépan
Cooking Steps
1
- Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de couscous.
- Haal de pan van het vuur en voeg de couscous toe.
- Dek de pan af en laat 10 minuten staan.
- Roer de couscous los met een vork.
2
- Snipper de ui.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los.
- Verhit ondertussen een wok of hapjespan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
3
- Snijd de spitskool in twee grote parten per persoon.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de spitskool in 1 - 2 minuten per kant mooi bruin. Voeg vervolgens de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Dek de pan af en laat 3 - 4 minuten stomen.
4
- Snijd de verse kruiden fijn. Snijd de citroen in partjes.
- Roer de couscous door het gehakt en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Verdeel de couscous over de borden en leg de spitskool erbovenop.
- Besprenkel met de harissa en de yoghurtdressing. Garneer met de verse kruiden en het amandelschaafsel. Serveer met de citroenpartjes.
