Schelvis met spekreepjes

Name: Schelvis met spekreepjes met spinazie-pastinaakstamppot met gekaramelliseerde ui
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 400 g Potatoes; 2 piece Onion; 50 g Bacon lardons; 2 piece Fillet of haddock; 2 piece Garlic; 100 g Spinach; 200 g Parsnip; 2 [Plant-based] milk; 1 tablespoon [Plant-based] butter; ½ tablespoon Sunflower oil; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 1 tablespoon Balsamic vinegar; to taste Salt and pepper

met spinazie-pastinaakstamppot met gekaramelliseerde ui

View our plans

Pastinaken zijn eigenlijk een van de oudste groenten die we kennen. Ze werden al in de oudheid gekweekt en werden vaak gebruikt als zoetstof voor gerechten.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

1 piece

Onion

25 g

Bacon lardons

1 piece

Fillet of haddock

(Contains: Vis)

1 piece

Garlic

50 g

Spinach

100 g

Parsnip

Not included in your delivery

[Plant-based] milk

½ tablespoon

[Plant-based] butter

¼ tablespoon

Sunflower oil

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

½ tablespoon

Balsamic vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2264 kJ

Calories541 kcal

Fat18.3 g

Saturated Fat7.8 g

Carbohydrate56.5 g

Sugar13.1 g

Dietary Fiber17.3 g

Protein33.6 g

Salt1.4 g

Trans Fat0.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Plate

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Potato Masher

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel.
Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de pastinaak in grove blokjes.
Kook de aardappelen en pastinaak in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de spekreepjes in 2 - 4 minuten goudbruin en krokant. Haal uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
Bak de ui 9 - 12 minuten in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon. Voeg eventueel wat honing toe naar smaak. Roer goed door en zet het vuur uit.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi beide kanten van de vis met peper en zout.
Voeg, wanneer de roomboter bruist, de vis toe en bak 1 - 2 minuten per kant. Haal de vis uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Voeg de knoflook toe aan de koekenpan en bak 1 minuut. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
Stamp de aardappelen en pastinaak met een aardappelstamper tot een puree. Voeg de knoflookspinazie en een scheutje melk toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.