Romige pasta met vegetarische schnitzel en tomatentapenade

Name: Romige pasta met vegetarische schnitzel en tomatentapenade met courgette, paprika en semi-gedroogde tomaten
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Garlic; 1 piece Courgette; 180 g Casarecce; 1 piece Red onion; 2 piece Vegetarian schnitzel; 35 g Semi-dried tomatoes; 1 sachet(s) Sicilian-style herb mix; 200 milliliters Cooking cream; 40 g Grated Pecorino DOP; 100 g Bell pepper strips; 40 g Tomato tapenade; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper; ½ piece Low sodium vegetable stock cube

met courgette, paprika en semi-gedroogde tomaten

View our plans

Kippendij wordt gezien als het meest smaakvolle stukje van de kip. In dit recept is het alvast voorgesneden en op smaak gebracht met oregano, peterselie en paprika.

Allergens:

Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Zwaveldioxide en sulfiet

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Garlic

½ piece

Courgette

90 g

Casarecce

(Contains: Gluten, Tarwe May be present: Ei, Mosterd, Soja)

½ piece

Red onion

piece

Vegetarian schnitzel

20 g

Semi-dried tomatoes

½ sachet(s)

Sicilian-style herb mix

100 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Grated Pecorino DOP

50 g

Bell pepper strips

Tomato tapenade

(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet May be present: Selderij)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

Nutrition Values

Energy (kJ)3130 kJ

Calories748 kcal

Fat36.4 g

Saturated Fat14.2 g

Carbohydrate82.9 g

Sugar17 g

Dietary Fiber11 g

Protein20.4 g

Salt1.7 g

Potassium316.3 mg

Calcium49.5 mg

Iron1.2 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de casarecce.
Snijd de courgette in blokjes van 1 - 2 cm en de ui in halve ringen.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Kook de casarecce, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet af en laat uitstomen.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle casarecce, maar gebruik 2/3. De overige casarecce is lekker in een koude pastasalade de volgende dag.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan.
Fruit de ui 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook en de kippendijreepjes toe en bak 4 minuten.
Voeg de courgette, paprikareepjes, semi-gedroogde tomaten en Italiaanse kruiden toe aan de hapjespan en bak 3 - 4 minuten (zie Tip).

Tip: Snijd eventueel de semi-gedroogde tomaten eerst klein.

Voeg de kookroom toe aan de hapjespan en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven.
Laat de saus 2 minuten al roerend inkoken (zie Tip).
Voeg de casarecce toe en verwarm het geheel nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Is de saus heel vochtig? Zet het vuur dan hoog en kook verder zonder deksel, zodat het water iets verdampt.

Verdeel de casarecce met groenten over diepe borden.
Garneer met de geraspte kaas.

Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant die ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.