Romige parelcouscous met heekfilet
Met witlof en prei
Vandaag maak je romige parelcouscous met zachte prei, licht bittere witlof en milde kruidenroomkaas. Daarbij bak je een stukje heekfilet. Deze vis wordt spottend 'mooie meid' genoemd en lijkt op kabeljauw, maar is qua smaak net iets subtieler.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
1 unit
Knoflookteen
½ unit
Prei
1 unit
Witlof
85 g
Parelcouscous
(Contains: Gluten May be present: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)
40 g
Kruidenroomkaas
(Contains: Melk (inclusief lactose))
1 unit
Heekfilet met huid
(Contains: Vis)
1 teaspoon
Kerriepoeder
(Contains: Selderij, Mosterd)
Not included in your delivery
175 milliliters
Groentebouillon
1 tablespoon
Olijfolie
½ milliliters
Roomboter
(Contains: Melk (inclusief lactose))
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Bereid de bouillon in een pan met deksel. Pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de prei in dunne halve ringen. Halveer de witlof, verwijder de harde kern en snijd de witlof in repen van 1 cm.
Voeg de parelcouscous toe aan de bouillon. Kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 – 14 minuten droog. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en roerbak de knoflook en de prei 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de witlof toe en bak al roerend 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg 25 ml water per persoon toe aan de wok of hapjespan en bak de groenten, afgedekt, 8 minuten. Voeg in de laatste minuut de kruidenroomkaas toe. Meng de parelcouscous door de groenten en verhit nog 1 minuut op laag vuur.
Dep ondertussen de heekfilet goed droog met keukenpapier en breng op smaak met zout, peper en het kerriepoeder t. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de heekfilet 1 – 3 minuten op het vel. Druk de heek met een spatel af en toe goed aan op de bodem van de pan. Verlaag het vuur en bak de heek nog 1 – 2 minuten op de andere zijde.
Verdeel het gerecht over de borden en leg de gebakken heekfilet erop met het vel naar boven.
