Risotto van orzo met paddenstoelen
Met kruidenkaas en vers basilicum- Selderij
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Lupine
- Mosterd
- May contain traces of allergens
- Ei
- Noten
- Sesamzaad
- Pinda's
Bij risotto denk je misschien niet meteen aan snel, maar dat is dit recept wel. Je maakt het vandaag namelijk met orzo, een pastasoort in de vorm van rijst. Orzo heeft minder tijd nodig om te garen, maar heeft wel het smeuïge dat je van risotto gewend bent. De kruidenkaasblokjes maken het gerecht extra romig.
Ingredients
½ unit
Sjalot
½ unit
Knoflookteen
2.5 g
Vers basilicum
(Contains: Selderij)
2 unit
Bosui
85 g
Orzo
(Contains: Gluten, Tarwe May be present: Soja, Lupine, Mosterd, Ei)
10 g
Pompoenpitten
(May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
175 g
Gemengde paddenstoelen
40 g
Kruidenkaasblokjes
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
175 milliliters
Groentebouillon
½ tablespoon
Roomboter
(Contains: Melk (inclusief lactose))
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en pers of snijd de knoflook fijn. Scheur de blaadjes basilicum klein en snijd de bosui in ringen.
Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op middellaag vuur. Voeg de orzo toe en bak 1 minuut.
Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 – 12 minuten droog. Roer regelmatig door en voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster de pompoenpitten, zonder olie, tot deze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de overige roomboter in dezelfde koekenpan en bak de paddenstoelen en bosui 5 – 6 minuten op middelhoog vuur. Voeg de paddenstoelen, bosui en de helft van de kruidenkaasblokjes toe aan de orzo en laat al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de orzo over de borden. Bestrooi met de pompoenpitten en garneer met de overige kruidenkaas en het basilicum.
