Ravioli met blauwe-kaasroomsaus

Name: Ravioli met blauwe-kaasroomsaus met prei en courgette
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 280 g Broad bean ravioli; 1 piece Courgette; 1 piece Onion; 50 g Blue cheese cubes; 150 milliliters Cooking cream; 1 piece Leek; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 400 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 tablespoon Flour; to taste Salt and pepper

met prei en courgette

4.0(345)

View our plans

Calories

744 kcal

Protein

23.4g protein

Total

50 minutes

Difficulty

Easy

Veggie

Allergens:

Ei
Tarwe
Melk (inclusief lactose)

Wist je dat de onderkant van prei het lekkerste smaakt? Snijd het kontje eraf en snijd de rest in ringen. Haal de buitenste bladeren en het bovenste stukje eraf. Dit is namelijk een stuk taaier en bevat niet veel smaak.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

140 g

Broad bean ravioli

(Contains: Ei, Tarwe, Melk (inclusief lactose))

½ piece

Courgette

½ piece

Onion

25 g

Blue cheese cubes

(Contains: Melk (inclusief lactose))

75 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Leek

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

200 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

Flour

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories744 kcal

Energy (kJ)3112 kJ

Fat39.4 g

Saturated Fat22 g

Carbohydrate67.5 g

Sugar15.3 g

Dietary Fiber7.2 g

Protein23.4 g

Salt3.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole

•Whisk

•Saucepan

•Oven Dish

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon. Snijd de courgette in halve maantjes. Snipper de ui. Snijd de prei in halve ringen.

Weetje: Wist je dat 100 gram prei je meer dan 1/3 van de ADH foliumzuur oplevert? Deze B-vitamine is essentieel voor de groei en goede werking van het lichaam.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette 2 - 3 minuten. Voeg de ui en prei toe en bak nog 5 - 6 minuten.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer met een garde droog. Voeg ⅓ van de bouillon toe en roer met de garde tot de bouillon is opgenomen. Herhaal deze handeling 2 keer met de overige bouillon, roer tot de saus glad is, breng aan de kook en laat nog 1 - 2 minuten indikken (zie Tip). Breng op smaak met peper.

Tip: Bij het maken van de roux is het belangrijk dat je goed op de verhouding van bloem en roomboter let. Meet het eventueel zelf af met maatlepels (of een weegschaal): 1 el roomboter = 15 gram en 1 el bloem = 20 gram.

Voeg de kookroom en de helft van de blauwe-kaasblokjes toe aan de steelpan en kook het geheel nog 2 - 3 minuten. Meng de roomsaus door de groenten.

Verdeel 1/3 van de saus over de bodem van de ovenschaal. Verdeel hier de ravioli over en bedek de ravioli met de overige saus. Maak eventueel meerdere laagjes. Verkruimel de overige blauwe-kaasblokjes erover. Bak het geheel 15 - 18 minuten in de oven.