Mediterraanse kabeljauw met gestoofde aardappelen

Name: Mediterraanse kabeljauw met gestoofde aardappelen met zelfgemaakte kruidenboter en gekleurde cherrytomaten uit de oven
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Greek
Ingredients: 400 g Vastkokende aardappelen; 2 unit Knoflookteen; 1 unit Ui; 300 g Gekleurde cherrytomaten; 1 leaves Laurierblad; 2 g Kabeljauwfilet; 10 Verse bladpeterselie; ½ unit Citroen; 250 milliliters Visbouillon; 1 tablespoon Roomboter; 2.5 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

met zelfgemaakte kruidenboter en gekleurde cherrytomaten uit de oven

View our plans

Allergens:

Vis

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Vastkokende aardappelen

1 unit

Knoflookteen

½ unit

150 g

Gekleurde cherrytomaten

1 leaves

Laurierblad

1 g

Kabeljauwfilet

(Contains: Vis)

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

¼ unit

Citroen

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

125 milliliters

Visbouillon

1.25 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2230 kJ

Calories533 kcal

Fat24 g

Saturated Fat6.4 g

Carbohydrate51 g

Sugar10 g

Dietary Fiber8 g

Protein25 g

Salt1.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Small Bowl

•Casserole with Lid

•Oven Dish

•Paper Towel

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Was de aardappelen grondig en snijd in plakken van maximaal 1/2 cm dik. Snijd de ui in dunne halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg ¼ van de knoflook in een kleine kom samen met ½ el roomboter per persoon.

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de ui en de overige knoflook 2 minuten. Voeg de aardappel toe en bak 2-3 minuten mee. Voeg daarna het laurierblad en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat, afgedekt, 12-15 minuten zachtjes koken op laag vuur. Schep tussendoor om, zodat alle aardappelen goed gaar worden.

Verdeel de cherrytomaten over een ovenschaal, besprenkel met 1/4 el olijfolie per persoon en bak 15-18 minuten in de oven. Besprenkel de cherrytomaten, wanneer ze net uit de oven komen, met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en breng op smaak met peper en zout.

Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en breng op smaak met flink wat peper en zout. Leg na 12-15 minuten stooftijd van de aardappelen de kabeljauw op de aardappelen. Stoom de kabeljauw 4-6 minuten mee met het deksel op de pan.

Snijd de bladpeterselie grof. Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in partjes. Voeg de helft van de peterselie toe aan de kom met roomboter en knoflook. Meng tot een kruidenboter.

Verdeel de aardappelen over de borden en schenk er een scheutje van de bouillon over. Leg de kabeljauw erop en besprenkel met 1/2 el citroensap per persoon. Leg dan 1/2 el kruidenboter per persoon op de vis. Garneer met de rest van de bladpeterselie en serveer de cherrytomaten uit de oven ernaast. Serveer met de citroenpartjes.