Groentesoep met zelfgemaakte gehaktballetjes
4 porties | met een baguette en zelfgemaakte kruidenboter- Gluten
- Tarwe
- Gerst
- Rogge
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- May contain traces of allergens
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Sesamzaad
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten. Een goedgevulde, zelfgemaakte groentesoep met gehaktballetjes! Heerlijk met bloemkool en champignons. Serveer het met stokbrood en kruidenboter!
Ingredients
125 g
Chestnut mushrooms
1 piece
Leek
1 piece
Onion
200 g
Beef mince with Italian seasoning
(May be present: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)
150 g
Cauliflower florets
(May be present: Selderij)
1 piece
White baguette
(Contains: Gluten, Tarwe, Gerst, Rogge May be present: Selderij, Soja, Ei, Mosterd, Melk (inclusief lactose), Noten, Sesamzaad)
125 g
Butter
(Contains: Melk (inclusief lactose))
20 g
Fresh flat leaf parsley & chives
Not included in your delivery
1500 milliliters
Low sodium vegetable stock
2 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon. Haal de roomboter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Snipper 1/2 ui. Voeg het gehakt en de ui toe aan een grote kom. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.
- Pak 2 tl gehakt uit de kom en draai tot een balletje. Herhaal deze handeling tot al het gehakt is gebruikt.
- Verhit 1 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak in 4 - 5 minuten rondom bruin.
- Snijd de champignons in plakken. Snijd de overige ui in halve ringen.
- Snijd de prei in dunne ringen en voeg toe aan een vergiet. Spoel goed af.
- Verhit 2 el olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, prei en champignons toe en bak 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook.
- Verlaag het vuur zodra de soep kookt en laat 20 - 25 minuten sudderen.
- Voeg in de laatste 10 minuten de bloemkool en gehaktballetjes toe en roer voorzichtig door.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bak de baguette 5 - 6 minuten in de oven.
- Hak de bladpeterselie en bieslook fijn. Meng in een kom met de roomboter, peper en zout.
- Verdeel de groentesoep over vier kommen en serveer met de baguette en de zelfgemaakte kruidenboter.
