Miso-ramen met steak en gekookt ei

Name: Miso-ramen met steak en gekookt ei met paksoi, mais en bosui
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 piece Marinated steak; 2 piece Egg; 1 bunch Scallions; 25 g White miso paste; 140 g Corn; 100 g Mie noodles; 1 sachet(s) East Asian-style sauce; ½ piece Red chili pepper; 2 piece Garlic; 10 g Ginger paste; 1 piece Pak choi; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Sunflower oil; 600 milliliters Water; 1 piece Low sodium beef stock cube; 1 teaspoon White wine vinegar; 1 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis; to taste Sambal

met paksoi, mais en bosui

View our plans

Paksoi, met zijn knapperige stelen en zachte bladeren, is een veelzijdige en voedzame groente. Oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt het vaak gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn milde, sappige smaak.

Allergens:

Selderij

•Ei

•Soja

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

1 piece

Marinated steak

(Contains: Selderij May be present: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

1 piece

Egg

(Contains: Ei)

½ bunch

Scallions

10 g

White miso paste

(Contains: Soja, Tarwe)

70 g

Corn

50 g

Mie noodles

(Contains: Tarwe)

½ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

¼ piece

Red chili pepper

1 piece

Garlic

5 g

Ginger paste

½ piece

Pak choi

Not included in your delivery

½ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Sunflower oil

300 milliliters

Water

½ piece

Low sodium beef stock cube

½ teaspoon

White wine vinegar

½ tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

to taste

Sambal

Nutrition Values

Energy (kJ)2926 kJ

Calories699 kcal

Fat25.9 g

Saturated Fat9.2 g

Carbohydrate66.7 g

Sugar18.1 g

Dietary Fiber11.5 g

Protein47.9 g

Salt4.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Saucepan

•Large wok or sautépan

•Strainer

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Haal de steak uit de koelkast (zie Tip). Breng ruim water aan de kook in een steelpan voor het ei.
Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.

Tip: Het best kun je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen. Dan is de steak ook vanbinnen op temperatuur wanneer je hem bakt en krijg je een malser resultaat.

Verhit de zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak het witte gedeelte van de bosui, de knoflook, de rode peper en de gemberpuree 1 - 2 minuten.
Voeg de zoete Aziatische saus en witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe aan de pan en bak nog 2 minuten.
Verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg de wittewijnazijn, ketjap en het water toe. Proef en voeg eventueel sambal naar smaak toe.
Kook het ei 5 - 7 minuten. Giet daarna af en laat schrikken en laat schrikken onder koud water. Pel het ei.

Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Leg, zodra de roomboter goed heet is, de steak voorzichtig in de pan en bak in 1 - 3 minuten per kant goudbruin. Breng op smaak met peper en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Voeg de noedels en paksoi toe aan de wok of hapjespan. Schep goed om en bak 2 - 4 minuten, of tot de noedels gaar zijn.
Laat ondertussen de mais uitlekken in een vergiet.