Kruidige kippensoep met citroengras en rijst

Name: Kruidige kippensoep met citroengras en rijst geïnspireerd op Surinaamse saoto
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 unit Kippendij met bot; 1 sachet(s) Javaanse wokpasta; 4 cm Verse gember; 1 unit Vers citroengras; 2 unit Knoflookteen; 2 unit Ui; ½ unit Rode peper; 2 teaspoon Gedroogde laos; 85 g Surinaamse rijst; 2 unit Ei; 1 unit Wortel; 5 g Verse bladpeterselie; 1 tablespoon Roomboter; 1000 milliliters Kippenbouillon; 50 g Taugé; 1 tablespoon Zonnebloemolie

geïnspireerd op Surinaamse saoto

View our plans

De Surinaamse keuken is een smeltkroes van culturen. Zo ook saoto: een oorspronkelijk Indonesisch gerecht (soto ayam) met de karakteristieke smaken van citroengras en laos.

Allergens:

Gluten

•Sesamzaad

•Soja

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 unit

Kippendij met bot

½ sachet(s)

Javaanse wokpasta

(Contains: Gluten, Sesamzaad, Soja)

2 cm

Verse gember

1 unit

Vers citroengras

1 unit

Knoflookteen

1 unit

¼ unit

Rode peper

1 teaspoon

Gedroogde laos

45 g

Surinaamse rijst

1 unit

(Contains: Ei)

½ unit

Wortel

2 g

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

25 g

Taugé

Not included in your delivery

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

500 milliliters

Kippenbouillon

½ tablespoon

Zonnebloemolie

Nutrition Values

Calories763 kcal

Energy (kJ)3194 kJ

Fat47 g

Saturated Fat16 g

Carbohydrate50 g

Sugar9 g

Dietary Fiber5 g

Protein34 g

Salt6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Soup pan with lid

•Pan with Lid

•Slotted Spoon

•Deep Plate

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een grote soeppan met deksel op middelhoog vuur. Besmeer intussen de kippendij met de javaanse wokpasta. Bak de kippendij in 4-5 minuten rondom bruin en haal uit de pan, de kip hoeft nog niet gaar te zijn.

Snijd intussen de gember in plakjes. Kneus het citroengras. Halveer de knoflookteen. Snijd de ui in halve ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd in kleine ringen. Verhit 1/2 el zonnebloemolie in dezelfde soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gember, citroengras, knoflook, ui, rode peper en 1tl laos per persoon toe en fruit 5-6 minuten.

Voeg de bouillon toe aan de pan, samen met de kippendij. Breng het geheel, afgedekt, aan de kook. Kook de soep 20-25 minuten.

Breng in een pan met deksel water aan de kook voor de rijst en de eieren. Kook de rijst afgedekt 10-12 minuten. Was de eieren en kook ze 10 minuten mee met de rijst. Haal de eieren met een schuimspaan uit de pan en spoel ze af on der koud water. Giet de rijst af en laat zonder deksel uitstomen.

Rasp de wortel met een grove rasp. Meng in een kom of diep bord de wortel door de rijst. Snijd de bladpeterselie grof en leg deze in een kleine kom. Pel de eieren en snijd ze in partjes. Leg de partjes ei in een kleine kom. Leg de tauge in een kleine kom. Haal de kippendij met een schuimspaan uit de soep en pluk het vlees los van het bot, leg het vlees terug in de soep.