Kruidige bobotie van rundergehakt en boontjes

Name: Kruidige bobotie van rundergehakt en boontjes met appel, bloemkool en rijst
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 unit Ui; 2 unit Knoflookteen; 200 g Sperziebonen; 100 g Bloemkool; 200 g Rundergehakt; 1 unit Laurierblad; 1 teaspoon Gemalen kurkuma; 2 teaspoon Kerriepoeder; 1 unit Appel; 40 g Mangochutney; 50 g Biologische crème fraîche; 140 g Surinaamse rijst; 1 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

met appel, bloemkool en rijst

View our plans

Typisch aan bobotie is de verrassende combinatie van zoet, hartig, kruidig én romig. Wist je dat dit recept voor het eerst in een Nederlands kookboek verscheen in 1609?

Allergens:

Selderij

•Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

1 unit

Knoflookteen

100 g

Sperziebonen

50 g

Bloemkool

100 g

Rundergehakt

1 unit

Laurierblad

½ teaspoon

Gemalen kurkuma

1 teaspoon

Kerriepoeder

(Contains: Selderij, Mosterd)

½ unit

Appel

20 g

Mangochutney

(Contains: Mosterd May be present: Noten, Pinda's)

25 g

Biologische crème fraîche

(Contains: Melk (inclusief lactose))

70 g

Surinaamse rijst

Not included in your delivery

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3456 kJ

Calories826 kcal

Fat32 g

Saturated Fat16 g

Carbohydrate89 g

Sugar23 g

Dietary Fiber9 g

Protein40 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Sautépan with Lid

•Oven Dish

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de sperziebonen. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 2 gelijke stukken.

Kook de sperziebonen met de bloemkoolroosjes, afgedekt, 7 – 8 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, spoel af onder koud water en laat uitstomen zonder deksel. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een grote hapjespan met deksel. Fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten op middelmatig vuur. Voeg het rundergehakt toe, roer goed door zodat het gehakt fijn wordt en bak in 3 - 5 minuten bruin.

Voeg de sperziebonen, de bloemkoolroosjes, het laurierblad en per persoon 1 tl kerriepoeder en 1/2 tl kurkuma toe aan het gehakt. Meng goed en breng op smaak met peper en zout. Laat afgedekt nog 5 minuten sudderen op laag vuur. Breng ruim water aan de kook in een andere pan met deksel voor de rijst.

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Meng de crème fraîche, de appelblokjes en de mangochutney door het gehaktmengsel en verhit 1 minuut. Giet het gehaktmengsel in een ovenschaal. Druk het met de bolle kant van een lepel goed aan. Bak de bobotie 12 -15 minuten in de oven.