Kip gevuld met spinazie en geitenkaas

Name: Kip gevuld met spinazie en geitenkaas geserveerd met pesto-aardappelen en een sperziebonensalade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 600 g Vastkokende aardappelen; 100 g Spinazie; 50 g Verse geitenkaas; 40 g Groene pesto; 220 g Kipfilet; 150 g Sperziebonen; 50 g Doperwten; 160 g Courgette; ½ unit Citroen; 20 g Hazelnoten; 3 tablespoon Olijfolie; 2 teaspoon Honing; 1 teaspoon Mosterd; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

geserveerd met pesto-aardappelen en een sperziebonensalade

View our plans

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Noten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

300 g

Vastkokende aardappelen

50 g

Spinazie

(May be present: Selderij)

25 g

Verse geitenkaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

20 g

Groene pesto

(Contains: Melk (inclusief lactose), Noten)

110 g

Kipfilet

75 g

Sperziebonen

25 g

Doperwten

80 g

Courgette

¼ unit

Citroen

10 g

Hazelnoten

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

1 teaspoon

Honing

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olijfolie

½ teaspoon

Mosterd

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3964 kJ

Calories948 kcal

Fat48 g

Saturated Fat9.8 g

Carbohydrate77 g

Sugar10.2 g

Dietary Fiber13 g

Protein44 g

Salt0.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

•Oven Dish

•Parchment Paper

•Pan with Lid

•Peeler

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en snijd in stukken van 1 a 2 cm. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 20 – 25 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Schep regelmatig om, haal na 15 minuten het deksel van de pan. Voeg aan het einde de overgebleven pesto toe (je gebruikt een paar eetlepels in stap 2) en schep om. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de helft van de spinazie 2 - 3 minuten, of tot de spinazie slinkt. Voeg 2/3 van de geitenkaas en 1/2el pesto per persoon toe. Roer goed door.

Snijd de kipfilet in de lengte open, maar snijd niet helemaal door - je moet de kipfilet nog kunnen vullen. Leg de kipfilet in een met bakpapier beklede ovenschaal. Vul de kipfilet met het spinazie-geitenkaasmengsel, vouw dicht en breng op smaak met peper en zout.. Bak de kipfilets 15-20 minuten in de oven.

Breng water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Kook de sperziebonen 4 minuten. Voeg de doperwten toe en kook afgedekt nog 2-3 minuten. Giet daarna af en spoel met koud water. Schaaf de courgette met een kaasschaaf of dunschiller in linten. Snijd de citroen in kwarten, bewaar er 1 per persoon voor het serveren en knijp de rest uit. Hak de hazelnoten grof.

Maak in een saladekom een dresssing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing, 1/2 tl mosterd en 1/2 el citroensap per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Meng de rest van de spinazie, de courgettelinten, doperwten en de sperziebonen in de saladekom met de dressing.

Verdeel de pesto-aardappelen over de borden. Leg de gevulde kipfilet ernaast en verkruimel de rest van de geitenkaas erover. Serveer de salade erbij en garneer met de hazelnoten en de citroenpartjes.