Indiase linzenstoof met naanbrood

Name: Indiase linzenstoof met naanbrood met spinaziesalade en een frisse saus van buffelyoghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: 150 g Zoete aardappel; 2 unit Knoflookteen; 1 unit Rode ui; 2 cm Verse gember; 2 teaspoon Gemalen komijnzaad; 1 teaspoon Geel mosterdzaad; 1 teaspoon Gemalen kurkuma; 200 g Spinazie; 2 unit Pruimtomaat; 10 g Verse bladpeterselie en koriander; 1 pack Linzen, gekookt; 1 unit Naanbrood; 100 g Buffelyoghurt; ½ unit Citroen; 400 milliliters Groentebouillon; 1.5 tablespoon Roomboter; 1 teaspoon Wittewijnazijn; to taste Peper en zout

met spinaziesalade en een frisse saus van buffelyoghurt

View our plans

Buffelyoghurt geeft het sausje een vollere en intensere smaak - perfect voor bij de uitgesproken smaken van deze Indiase stoof.

Allergens:

Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Zoete aardappel

1 unit

Knoflookteen

½ unit

Rode ui

1 cm

Verse gember

1 teaspoon

Gemalen komijnzaad

½ teaspoon

Geel mosterdzaad

(Contains: Mosterd)

½ teaspoon

Gemalen kurkuma

100 g

Spinazie

(May be present: Selderij)

1 unit

Pruimtomaat

5 g

Verse bladpeterselie en koriander

½ pack

Linzen, gekookt

½ unit

Naanbrood

(Contains: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Gluten)

50 g

Buffelyoghurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ unit

Citroen

Not included in your delivery

200 milliliters

Groentebouillon

¾ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ teaspoon

Wittewijnazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2613 kJ

Calories625 kcal

Fat24 g

Saturated Fat10 g

Carbohydrate75 g

Sugar16 g

Dietary Fiber13 g

Protein21 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Small Bowl

•Peeler

•Casserole with Lid

•Salad Bowl

•Sieve

•Baking Sheet

•Parchment Paper

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Schil dezoete aardappelen snijd in blokjes van 1 – 2 cm. Pers de knoflookof snijd fijn. Snipper derode ui en rasp degemberof snijd fijn. Meng in een kleine kom het gemalenkomijnzaad, het mosterdzaaden dekurkuma.

Voeg de gedroogde specerijen toe aan een hapjespan met deksel en bak, zonder olie, 1 – 2 minuten of tot ze beginnen te geuren. Voeg vervolgens de roomboter toe, laat smelten en voeg derode ui,gemberen 3/4 van deknoflooktoe. Bak nog 2 – 3 minuten.

Voeg de blokjeszoete aardappeltoe aan de hapjespan en bak, afgedekt, nog 1 – 2 minuten. Voeg de bouillon toe en laat het geheel op laag vuur 15 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan, zodat de bouillon iets kan inkoken.

Scheur of snijd ondertussen despinazie klein. Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie en wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Snijd depruimtomaatin kwarten. Meng de pruimtomaaten de helft van despinazie met de dressing. Snijd debladpeterselieen koriandergrof. Laat delinzenuitlekken in een zeef.

Voeg de rest van de spinazie en de linzen toe aan de hapjespan. Roer goed door, tot de spinazie is geslonken. Laat de stoof nog 3 – 5 minuten op laag vuur pruttelen. Bak ondertussen het naanbrood 2 – 3 minuten in de oven. Meng in een kleine kom de overige knoflook en de helft van de verse kruiden met de buffelyoghurt. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de citroen in parten.

Verdeel de linzenstoof over de borden. Serveer de salade ernaast. Serveer het naanbrood bij de linzenstoof. Garneer met de citroenpartjes en de overigeverse kruiden. Zet de yoghurtsaus op tafel, zodat iedereen deze zelf naar wens kan toevoegen.