Geglazuurde dorade met kroepoek en bosui
met kokosrijst en roerbakgroenten
Kroepoek uit Zeeland! Gemaakt met alleen maar natuurlijke ingrediënten, waaronder de allerlekkerste zoete garnaaltjes, gevangen in de Noordzee.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
½ piece
Garlic
30 g
Krupuk
(Contains: Schaaldieren May be present: Weekdieren, Vis)
90 milliliters
Coconut milk
½ piece
Courgette
1.5 teaspoon
Ground turmeric
½ sachet(s)
Korean-style spice mix
(Contains: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
75 g
Jasmine rice
1 piece
Bream fillet with skin
(Contains: Vis)
¼ bunch
Scallions
10 milliliters
Soy sauce
(Contains: Tarwe, Soja)
75 g
Mangetout
Not included in your delivery
175 milliliters
Water
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
Sunflower oil
1.5 tablespoon
Flour
1 teaspoon
Sambal
1 tablespoon
Sugar
25 milliliters
Water for the sauce
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Voeg de kokosmelk en de kurkuma toe aan een pan met deksel. Giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg de rijst toe. Kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui fijn en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de peultjes en het witte gedeelte van de bosui 4 - 6 minuten.
- Voeg de knoflook en Koreaanse kruidenmix toe en bak nog 2 minuten.
- Verdeel de bloem over een diep bord. Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Wentel de vis door de bloem.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Zet daarna het vuur lager en bak nog 1 minuut aan de andere kant. Haal de vis uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de suiker, sojasaus, sambal en het water voor de saus toe aan de koekenpan.
- Laat 1 - 2 minuten inkoken op middelhoog vuur, of tot het de dikte van siroop heeft.
- Leg de vis terug in de pan en meng goed, zodat de vis goed bedekt is met de saus.
- Verdeel de rijst over diepe borden en leg de vis met saus erbovenop.
- Serveer de groenten en kroepoek ernaast.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
