Geroosterde feta met honing, bataat, linzen

Name: Geroosterde feta met honing, bataat, linzen en groene kruiden
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 400 g Zoete aardappel; 80 g Groene linzen; 1 unit Sjalot; 1 unit Knoflookteen; 250 g Rode cherrytomaten; 150 g Feta; ½ unit Citroen; 8 sprig Verse bladpeterselie; 10 sprig Verse koriander; 1 unit Honing; 60 g Rucolamelange; 60 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

en groene kruiden

View our plans

Dit gerecht smaakt niet alleen geweldig, met dank aan de bataat en linzen is het bovendien supergezond. Beide zijn een goede bron van vezels, die helpen bij het op
peil houden van je bloedsuikerspiegel en zorgen voor een gevuld gevoel.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Zoete aardappel

40 g

Groene linzen

½ unit

Sjalot

½ unit

Knoflookteen

125 g

Rode cherrytomaten

75 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ unit

Citroen

4 sprig

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

5 sprig

Verse koriander

(May be present: Selderij)

½ unit

Honing

30 g

Rucolamelange

Not included in your delivery

30 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3339 kJ

Calories798 kcal

Fat38 g

Saturated Fat11.9 g

Carbohydrate84 g

Sugar29.5 g

Dietary Fiber16 g

Protein24 g

Salt0.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Stove

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bataat in plakken van 1 cm. Verdeel de bataat over een bakplaat met bakpapier en besprenkel de bataat met ½ el olijfolie per persoon (zie tip). Breng op smaak met peper en zout. Bak de bataat 25 – 30 minuten in de oven, of tot de bataat krokant en goudbruin is.

Breng ondertussen 200 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Voeg de linzen toe en kook de linzen 25 minuten, afgedekt, op middellaag vuur. Giet daarna af. Snipper de sjalot, pers of snijd de knoflook fijn en snijd de cherrytomaten in kwarten. Snijd de feta in 3 reepjes per persoon en pers het sap uit de citroen.

Verdeel de cherrytomaten over de linkerkant en de reepjes feta over de rechterkant van een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een ½ el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Zet de bakplaat 7 – 10 minuten voor het einde van de baktijd van de bataat, bij de bataat in de oven. Meng ondertussen in een kom 1 el citroensap per persoon met de extra vierge olijfolie.

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de sjalot 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg vervolgens de gekookte linzen toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend nog 3 minuten. Draai het vuur hoog en voeg de citroendressing toe aan de koekenpan.

Haal de bakplaat uit de oven, besprenkel de feta met de honing en bak nog 2 minuten in de oven. Scheur ondertussen de veldsla, rucola & babyspinazie klein. Ris de blaadjes van de peterselie- en koriandertakjes en snijd fijn.

Verdeel de linzen over de borden en garneer met de veldsla, rucola & babyspinazie. Verdeel er vervolgens de bataat, tomaatjes en feta over (zie tip). Bestrooi met de koriander en bladpeterselie.