Gekonfijte eend in knapperig ketjap-jasje

Name: Gekonfijte eend in knapperig ketjap-jasje met sinaasappel en zoetzure komkommer-radijssalade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 piece Confit duck leg; 10 g Sesame seeds; ⅔ piece Cucumber; 1 bunch Radish; 150 g Risotto rice; 1 piece Easy peel orange; 10 g Mint, coriander & Thai basil; ½ piece Red chili pepper; 60 g Mixed leaves of radicchio, arugula & lettuce; 40 milliliters Ketjap manis; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon White wine vinegar; 1 tablespoon Sugar; to taste Salt and pepper

met sinaasappel en zoetzure komkommer-radijssalade

View our plans

Deze eendenpoot is gekonfijt in ganzenvet - een bom van smaak en extra mals door de langzame garing. Dat levert een restaurantwaardige maaltijd op met een zoete twist.

Tags:

Extra Veggies

Allergens:

Soja

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Confit duck leg

5 g

Sesame seeds

⅓ piece

Cucumber

½ bunch

Radish

75 g

Risotto rice

½ piece

Easy peel orange

5 g

Mint, coriander & Thai basil

¼ piece

Red chili pepper

30 g

Mixed leaves of radicchio, arugula & lettuce

20 milliliters

Ketjap manis

(Contains: Soja, Tarwe)

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

White wine vinegar

½ tablespoon

Sugar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories796 kcal

Energy (kJ)3331 kJ

Fat31 g

Saturated Fat8 g

Carbohydrate92 g

Sugar30 g

Dietary Fiber5.2 g

Protein38 g

Salt5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Oven Dish

•Pan with Lid

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven. Smeer de gekonfijte eendenpoot in met 1 el ketjap per persoon. Leg met de huid naar boven in een ovenschaal en besprenkel met het sesamzaad. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne halve maantjes. Verwijder het loof van de radijsjes en snijd ze in kwartjes.

Bak de eendenpoot 20 – 22 minuten in de oven. Voeg de risottorijst toe aan de pan met deksel en kook, afgedekt, in 10 – 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 el suiker. Meng de radijsjes en komkommer met de zoetzure dressing en breng op smaak met peper en zout. Zet opzij en schep regelmatig om.

Pel de sinaasappel en snijd in dunne plakjes.

Snijd de koriander, munt- en basilicumblaadjes fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Meng de rode peper door de saladekom met zoetzuur (zie Tip).

Tip: Let op, de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.