Geitenkaassalade met rode biet

Name: Geitenkaassalade met rode biet met aardbei-balsamicodressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 1 piece Matured goat's cheese; 2 piece Beetroot; 30 g Strawberry sauce; 20 g Chopped walnuts; 1 piece Apple; 1 piece Cucumber; 1 piece Red onion; 120 g Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & baby spinach; 2.5 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon Balsamic vinegar; to taste Salt and pepper; 2 tablespoon [Plant-based] butter

met aardbei-balsamicodressing

View our plans

Wist je dat walnoot de enige noot is die ALA bevat? ALA is een plantaardig omega 3-vetzuur - goed voor je hart, bloedvaten en hersenen. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Tags:

Veggie

•Extra Veggies

•Calorie Smart

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Matured goat's cheese

1 piece

Beetroot

15 g

Strawberry sauce

10 g

Chopped walnuts

½ piece

Apple

½ piece

Cucumber

½ piece

Red onion

60 g

Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & baby spinach

Not included in your delivery

1.25 tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Balsamic vinegar

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

[Plant-based] butter

Nutrition Values

Calories623 kcal

Energy (kJ)2606 kJ

Fat46 g

Saturated Fat18 g

Carbohydrate34 g

Sugar23 g

Dietary Fiber8.7 g

Protein14 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Peeler

•Pan with Lid

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rode biet. Schil de rode biet en snijd in blokjes. Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de komkommer in blokjes. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.

Kook de blokjes rode biet 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Leg de geitenkaas op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 1/4 el extra vierge olijfolie per persoon. Bak de geitenkaas 8 - 10 minuten in de oven, of totdat de kaas begint te kleuren. Voeg de walnootstukjes in de laatste 5 minuten toe aan de bakplaat en rooster mee met de geitenkaas.

Tip: Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Bietjes worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur. Een bewuste en gezonde keuze dus!

Meng in een grote saladekom de aardbeienjam met per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn, 1 el extra vierge olijfolie en 1 el water. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de roomboter in een koekenpan. Bak de rode ui samen met de appelblokjes 3 - 4 minuten op middelhoog vuur.

Tip: Houd je pan goed in de gaten. Gebruik eventueel wat extra roomboter om ervoor te zorgen dat de appelschijfjes niet aanbakken.

Voeg vlak voor serveren de slamix en de komkommer toe aan de saladekom. Meng de dressing door de salade. Verdeel de blokjes biet over de borden. Verdeel vervolgens de salade en maak het af met de gebakken appel, rode ui en een halve geitenkaas per persoon. Garneer met de geroosterde walnootstukjes.