Gebakken kabeljauwfilet met zoete parelcouscous

Name: Gebakken kabeljauwfilet met zoete parelcouscous met botersaus, peen en tomaat
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 unit Peen; 250 g Rode cherrytomaten; 6 bunch Verse bladpeterselie; 4 tablespoon Tuinkers; 170 g Parelcouscous; 30 g Rozijnen; 2 unit Kabeljauwfilet met huid; 350 milliliters Groentebouillon; 1 tablespoon Olijfolie; 2 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

met botersaus, peen en tomaat

4.2

(3,7K)

View our plans

Vandaag maak je zoete parelcouscous met rozijnen, peen en rode cherrytomaten uit de oven. Het gerecht blijft fris door de bladpeterselie en de tuinkers. Lekker met de gebakken kabeljauw!

Allergens:

Gluten

•Vis

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

½ unit

Peen

125 g

Rode cherrytomaten

3 bunch

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

2 tablespoon

Tuinkers

85 g

Parelcouscous

(Contains: Gluten May be present: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)

15 g

Rozijnen

(May be present: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

1 unit

Kabeljauwfilet met huid

(Contains: Vis)

Not included in your delivery

175 milliliters

Groentebouillon

½ tablespoon

Olijfolie

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2623 kJ

Calories627 kcal

Fat16 g

Saturated Fat6 g

Carbohydrate84 g

Sugar22.8 g

Dietary Fiber11 g

Protein31 g

Salt2.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Oven Dish

•Pan with Lid

•Aluminum Foil

•Non-Stick Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de peen in de lengte doormidden en snijd vervolgens in halve plakken.

Leg de peen in een ovenschaal en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en rooster 10 minuten in de oven. Voeg hierna de tomaten bij de peen in de ovenschaal, schep om en rooster nog 15 minuten in de oven. Snijd ondertussen de peterselie fijn en knip de tuinkers los.

Verhit de overige olijfolie in een pan met deksel. Voeg de parelcouscous toe en bak al roerend 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de bouillon en de rozijnen toe, zet het vuur laag en kook de parelcouscous, afgedekt in 12 minuten droog. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen. Meng er vervolgens ⅓ van de peterselie door en breng op smaak met peper en zout.

Smelt ondertussen de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 – 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout. Haal de kabeljauw uit de pan en houdt warm in aluminiumfolie. Bewaar de koekenpan met bakresten.

Verhit de overige roomboter in de koekenpan met bakresten en voeg ⅓ van de peterselie toe (zie tip). Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.

Meng de cherrytomaten en peen door de parelcouscous. Verdeel de parelcouscous over de borden en garneer met de tuinkers en de overige peterselie. Serveer met de kabeljauw en de botersaus.