Volkoren taquito's met gehakt en kaas

Name: Volkoren taquito's met gehakt en kaas met tomatensalsa en yoghurt
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 25 g Grated Red Leicester; 200 g Seasoned beef mince; 8 piece Wholewheat mini tortilla; 1 piece Onion; 1 piece Tomato; 50 g Organic full-fat yogurt; 10 g Fresh coriander; 1 piece Bell Pepper; 200 g Passata; 3 teaspoon Smoked paprika; ½ tablespoon Olive oil; 1 teaspoon White wine vinegar; 1 teaspoon Sugar; to taste Salt and pepper

met tomatensalsa en yoghurt

View our plans

Hoewel de tomaat misschien bekend staat als een groente, ligt het toch anders. Plantkundig gezien is de tomaat namelijk een vrucht, ofwel een fruitsoort.

Tags:

Calorie Smart

Allergens:

Milk

•Hvede

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

15 g

Grated Red Leicester

(Contains: Milk)

100 g

Seasoned beef mince

(May be present: Senape, Sellerie, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Uova)

4 piece

Wholewheat mini tortilla

(Contains: Hvede)

½ piece

Onion

½ piece

Tomato

25 g

Organic full-fat yogurt

(Contains: Milk)

5 g

Fresh coriander

(May be present: Sellerie)

½ piece

Bell Pepper

100 g

Passata

1.5 teaspoon

Smoked paprika

Not included in your delivery

¼ tablespoon

Olive oil

½ teaspoon

White wine vinegar

½ teaspoon

Sugar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2911 kJ

Calories696 kcal

Fat32 g

Saturated Fat11.9 g

Carbohydrate59.4 g

Sugar13.9 g

Dietary Fiber15.4 g

Protein33.9 g

Salt2.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Baking Sheet with Baking Paper

•Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes.
Verhit een 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paprika en 2/3 van de ui 3 - 5 minuten (zie Tip).
Voeg het gehakt toe en bak het gehakt in 3 minuten los.

Tip: De overige ui serveer je rauw in de salsa. Houd je niet van rauwe ui? Bak dan alle ui mee met de paprika.

Voeg het gerookt paprikapoeder, de suiker en de passata toe. Breng aan de kook en kook 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Bestrijk de tortilla's met de saus en strooi de Red Leicester erover.
Rol de tortilla's op tot dunne, strakke taquito's en leg ze met de open kant naar beneden op een bakplaat met bakpapier.

Bak de taquito's 8 - 10 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en snijd de koriander fijn.
Meng in een kom de tomaat en de koriander met de overige ui. Voeg de wittewijnazijn toe en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de taquito's over de borden.
Garneer met de yoghurt en de tomatensalsa.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!