Blinde vink met aardappelgratin

Name: Blinde vink met aardappelgratin met broccoli, zelfgemaakte uienjus en tijm
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nordic
Ingredients: 100 milliliters Biologische halfvolle melk; 200 milliliters Kookroom; 1 unit Knoflookteen; 5 g Verse tijm; 2 pinch Nootmuskaat; 400 g Half kruimige aardappelen; 2 unit Ui; 2 unit Blinde vink; 400 g Broccoli; 50 g Geraspte emmentaler; 2 unit Laurierblad; 250 milliliters Runderbouillon; 1 tablespoon Roomboter; 1 teaspoon Bloem; 2 teaspoon Mosterd; to taste Peper en zout

met broccoli, zelfgemaakte uienjus en tijm

View our plans

De Fransen gebruiken het woord 'gratin' niet alleen voor een krokant korstje uit de oven, maar ook om de Parijse elite te omschrijven.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

50 milliliters

Biologische halfvolle melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

100 milliliters

Kookroom

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ unit

Knoflookteen

2.5 g

Verse tijm

(May be present: Selderij)

1 pinch

Nootmuskaat

200 g

Half kruimige aardappelen

1 unit

Blinde vink

200 g

Broccoli

25 g

Geraspte emmentaler

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 unit

Laurierblad

Not included in your delivery

125 milliliters

Runderbouillon

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ teaspoon

Bloem

1 teaspoon

Mosterd

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Calories996 kcal

Energy (kJ)4169 kJ

Fat58 g

Saturated Fat29 g

Carbohydrate67 g

Sugar14 g

Dietary Fiber13 g

Protein47 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Saucepan

•Pan with Lid

•Fryingpan with lid

•Oven Dish

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Meng in een steelpan de melk en de kookroom met peper en zout en breng aan de kook. Kneus 1 knoflookteen per persoon (zie Tip). Voeg de knoflookteen en de helft van de tijm toe aan de steelpan. Rasp 1 mespuntje nootmuskaat per persoon boven de steelpan.

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel. Schil ondertussen de aardappelen en snijd in plakjes van 1/2 cm. Voeg de aardappelen toe aan de pan met deksel en kook de aardappelen 8 - 10 minuten. Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Kook de broccoli de laatste 2 minuten mee met de aardappelen. Giet beide af.

Snijd de ui in halve ringen. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel. Bak de blinde vink met de ui op middelhoog vuur in 6 - 8 minuten rondom bruin.

Verdeel de aardappelschijfjes en broccoli over de bodem van een ovenschaal en bestrooi met peper en zout. Haal de takjes tijm en knoflookteen uit de roomsaus. Schenk de roomsaus over de ovenschaal en garneer met de geraspte emmentaler. Bak 15 - 20 minuten in de oven.

Verlaag het vuur van de koekenpan met de blinde vink. Voeg per persoon: 1/2 tl bloem en 1 tl mosterd toe en blus af met de bouillon. Leg de laurierblaadjes en de overige takjes tijm in de koekenpan. Laat de blinde vink en de uien 15 - 20 minuten zachtjes koken met het deksel schuin op de pan. Keer de blinde vink halverwege om. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan en laat de jus tot gewenste dikte inkoken.