Aardappelkoekjes met warmgerookte zalm
.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
125 g
Koolrabi
625 unit
Appel
2.5 unit
Radijs
1.66 unit
Citroen
1.25 g
Verse dille & bieslook
25 g
Warmgerookte zalm
(Contains: Vis)
500 g
Vastkokende aardappelen
1500 unit
Sjalot
2.5 unit
Ei
(Contains: Ei)
2 g
Biologische zure room
(Contains: Melk (inclusief lactose))
1.25 teaspoon
Honing
Not included in your delivery
125 tablespoon
Extra vierge olijfolie
5 tablespoon
Witte balsamicoazijn
2.5 tablespoon
Bloem
5 tablespoon
Zonnebloemolie
10 to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Weeg 125 g van de koolrabi per persoon af. Schil de koolrabi en verwijder het klokhuis van de appel. Snijd beide in dunne staafjes en snijd de radijs in dunne plakjes. Pers de citroen uit en snijd de verse dille en de verse bieslook fijn. Verdeel de warmgerookte zalm in grove stukken.
Klop in een saladekom de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, honing, dille, 1/2 el van het citroensap per persoon, peper en zout tot een dressing. Voeg de koolrabi, de appel en de radijs toe en schep goed om. Laat de smaken intrekken tot serveren.
Schil de aardappelen en rasp de aardappelen en de sjalot met een grove rasp. Voeg beide toe aan een vergiet en pers er zoveel mogelijk vocht uit door er met de bolle kant van een lepel flink op te drukken.
Klop het ei in een kom goed los met een vork. Voeg per persoon 11/2 el van het ei toe aan een grote kom en meng met de geraspte aardappelen en sjalot, de bloem, peper en flink wat zout.
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep, zodra de pan goed heet is, 5 hoopjes van het aardappelmengsel per persoon in de koekenpan. Druk de hoopjes voorzichtig plat en bak de aardappelkoekjes in 4 minuten goudbruin. Draai de koekjes om met een dunne spatel en bak nog 3 minuten.
Verdeel de aardappelkoekjes over de borden en leg er de stukjes zalm tussen. Wissel af met toefjes van de zure room en serveer met de salade. Bestrooi met de bieslook.
