Aardappel-preisoep met crème fraîche

Name: Aardappel-preisoep met crème fraîche Met bieslook en zelfgemaakte crostini
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 400 g Prei; 200 g Kruimige aardappelen; 1 unit Knoflookteen; 50 g Geraspte parmigiano reggiano; 2 unit Witte ciabatta; 10 stalk Verse bieslook; ½ unit Citroen; 1 bag(s) Crème fraîche; 750 milliliters Groentebouillon; 2 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

Met bieslook en zelfgemaakte crostini

View our plans

Deze stevige soep met romige crème fraîche is precies wat je nodig hebt op een herfstachtige dag. De prei is familie van de ui, knoflook en lente-ui, maar heeft een zachtere smaak. De aardappel is niet alleen een bindmiddel, hij zorgt er ook voor dat de soep lekker vullend is. De zelfgemaakte crostini's met knoflook en Parmezaanse kaas uit de oven maken de traktatie compleet.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Prei

100 g

Kruimige aardappelen

½ unit

Knoflookteen

25 g

Geraspte parmigiano reggiano

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 unit

Witte ciabatta

(Contains: Melk (inclusief lactose), Gluten, Soja)

5 stalk

Verse bieslook

(May be present: Selderij)

¼ unit

Citroen

½ bag(s)

Crème fraîche

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

500 milliliters

Groentebouillon

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3050 kJ

Calories729 kcal

Fat42 g

Saturated Fat26.1 g

Carbohydrate62 g

Sugar12.7 g

Dietary Fiber10 g

Protein22 g

Salt5.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Paring Knife

•Stove

•Pan with Lid

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Bowl

•Grater

•Immersion blender

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid de bouillon. Snijd de prei in dunne ringen. Schil de aardappelen en snijd in kleine blokjes.

Verhit de roomboter in een soeppan met deksel op middelhoog vuur en bak de prei 3 – 4 minuten. Voeg de aardappelblokjes toe, bak nog 2 – 3 minuten en blus af met de bouillon. Laat de soep, afgedekt, 13 – 15 minuten zachtjes koken.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en rasp de parmigiano reggiano grof. Meng in een kom de knoflook met de parmigiano reggiano. Snijd de ciabatta in plakjes, verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en bestrooi ze met de knoflook-parmigianomix. Bak de crostini 6 – 8 minuten in de oven, of tot ze krokant zijn.

Snijd of knip ondertussen de bieslook fijn en de snijd citroen in partjes.

Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met ruim peper en eventueel met zout.

Verdeel de soep over de kommen en schep in elke kom een flinke lepel crème fraîche. Garneer met de bieslook en serveer met de crostini en een partje citroen.