Skip to main content

Wortel-pastinaaksoep met noten-rozijnenbrood

Wortel-pastinaaksoep met noten-rozijnenbrood

Wortel-pastinaaksoep met noten-rozijnenbrood

Het noten-rozijnenbrood komt van onze bakker Le Perron

In deze soep combineren we de oranje peen met pastinaak, een witte winterwortel. Op ons blog laten we zien hoe je pastinaak gemakkelijk schoonmaakt. Wortels zijn er in nog veel meer kleuren. Het verhaal doet de ronde dat Nederlanders de wortel in een oranje kleur hebben gekweekt, als eerbetoon aan Willem van Oranje

Allergens:

Gluten

•Noten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

½ unit

Ui

100 g

Vastkokende aardappelen

125 g

Pastinaak

¼ unit

Peen

½ teaspoon

Gemalen kurkuma

1 unit

Bruin rozijn-walnootbroodje

(Contains: Gluten, Noten)

2 sprig

Verse koriander

(May be present: Selderij)

20 g

Amandelen

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¾ unit

Groentebouillonblokje

1 tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories718 kcal

Energy (kJ)3004.1 kJ

Fat31 g

Saturated Fat5 g

Carbohydrate87 g

Dietary Fiber16 g

Protein16 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Pan

•Lid

•Large Pan

•Small Bowl

•Immersion blender

Cooking Steps

1

Verwarm de oven voor op 180 graden en kook 500 ml water per persoon.

Snijd de pastinaak.

2

Snipper de ui. Schil of was de aardappelen (melody) grondig en schil de pastinaak. . Snijd de aardappelen, pastinaak en peen in blokjes van 2 cm.

Voeg de pastinaak, peen en kurkuma toe.

3

Verhit de roomboter in een soeppan of grote pan met deksel en fruit de ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de pastinaak, peen en kurkuma toe en bak al roerende 3 minuten op middelmatig vuur. Voeg de aardappelen en 400 ml water per persoon toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken.

4

Bak ondertussen het noten-rozijnenbrood 8 minuten in de oven.

Meng tot een amandel-korianderolie.

5

Snijd of hak de koriander en de amandelen extra fijn. Meng met de extra vierge olijfolie in een kom tot amandel-korianderolie en voeg naar smaak peper en zout toe.

6

Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is. Zet de soep terug op het vuur, bestrooi met peper en zout toe en verhit nog 1 minuut.

Garneer met amandel-korianderolie.

7

Verdeel de soep over de soepkommen. Garneer de soep met de amandel-korianderolie en serveer met het noten-rozijnenbrood.

More delicious recipes with similar ingredients

Tomatensoep en warm broodje met buffelmozzarella

Met rode pesto, tomaat en verse basilicum

Parelgerstrisotto met venkel en oude geitenkaas

Vegetarische paella met een eitje

Met rode paprika en groene snijbonen

Quesadilla van platbrood met tomaat en gruyère

Met een salade van Hollandse radijs en frisse citroen

Kip met noedels en groenten

Handig voor mama & papa: de snijbonen zijn al gesneden!

Gnocchi met bospaddestoelenpesto en courgette

Met een frisse rucolasalade

Venkelstoofpotje met lamsworstjes, aardappelen en verse bladpeterselie

Rundergehakt-aardappelschotel met bloemkool, currykruiden en rozijnen

Snelle roerbak met Oosterse groentemix

Snelle roerbaknoedels met Chinese kool, ei en cashewnoten

Lentestamppot

Met warmgerookte zalm en waterkers

Zomerse Oosterse noedel-vissoep

Op de huid gebakken heekfilet met kleurrijke aardappelsalade

Kruidige nasi met groenten, kippendijfilet en spiegelei

Curry-noedelsoep met kokosmelk

met verse koriander en pinda's

Couscous met halloumi en gebakken rode paprika

Met limoen-knoflookolie en yoghurt

Volkoren spaghetti met cherrytomaten en gruyère

Met Turkse rode peper, munt en pompoenpitten

Ovenschotel met bataat en geitenkaas

Lasagne met kipgehakt, broccolisaus en belegen kaas

Platbroodpizza met bieten-amandelpesto en geitenkaas

Highest-rated dinner recipes

Sweet & Sticky Curried Shrimp with Mafaldine

with tarragon, lemon & creamy courgette sauce

Beef-Pork Za'atar Wraps with Fresh Herbs

with orange cream cheese, zesty salsa & sumac

Creamy Stroganoff-Style Mafaldine

with beef-pork mince, vegetable mix & parsley

Shrimp Poké Bowl with Ponzu Mayo

with mango, gomashio, slaw & cucumber

Pork Tenderloin in Creamy Mustard Sauce

with green beans, parsley, yellow carrot & potatoes

Creamy Jerusalem Artichoke Soup

with truffle oil, hazelnuts & toasted ciabatta

Spicy Kimchi Fried Rice

with fish sauce, fried egg, furikake & sesame seeds

Creamy Lentil Masala Soup with Naan

with fragrant yogurt sauce, coconut milk & shaved almonds

Cheesy Curry Cottage Pie with Chives

with beef-pork mince, sweetheart cabbage & apple

Bolognese-Style Risotto

with Parmigiano Reggiano, basil & mascarpone

DIY Mediterranean-Style Chicken Bowl with Golden Rice

pick 'n' mix toppings: lemon yogurt sauce, parsley, tomato & more!

Chicken Bulgur Bowl with African-Inspired Spices

with buttered almonds, dates & lemon mayonnaise

Cod in Sage Butter with Butternut Squash Risotto

with Serrano ham & Parmigiano Reggiano

Sticky Meatballs with Stir-Fried Noodles

in black garlic sauce with hot honey peanuts

Kipwraps met zoet-pittige chilisaus en avocado

met tortillachips, regenboogsalade en koriander

Pulled Chicken Bowl with Avocado Sauce

with salad, sweet potato & Mexican-style spices

Paddington's Poké Bowl with Salmon

with tropical mango salsa, sweet chili mayo & fresh mint

Garnalen in kokos-currysaus uit de oven

met rijst, koriander en pinda's

Sticky Piri Piri Salmon with Carrot Ribbons

over giant couscous with coriander dressing

Korean-Inspired Bulgogi Burger with Sriracha Mayo

with kimchi rainbow slaw, sesame seeds & spicy baby potatoes

This week's must-try HelloFresh recipes

Cheesy Chicken Tostadas

with corn, tomato & lime-dressed salad

Chicken Noodles with Peanuts & Pak Choi

in black bean sauce with crispy onions & lime

Beetroot Flatbread with Sticky Eggplant & Greek-Style Cheese

with homemade hummus & salted almonds

Loaded Hotdog with Kimchi and Bacon

with fries and smashed cucumber salad

Panko-Crusted Chicken with Feta & Black Sesame Seeds

over arugula with crema di balsamico & roasted vegetables

Smoky Tex-Mex Sloppy Joe with Chipotle Mayonnaise

on a carrot bun with slaw & potatoes

Sweet Potato with Tuna Salad & Avocado

with lentil-carrot salad, Turkish bread & fresh herbs

Butternut Squash with Pecorino & Crispy Sage

over creamy pearl barley risotto with mushrooms

Loaded Potatoes with Greek-Style Cheese Sauce & Olives

with courgette & cherry tomatoes

Burger with Creamy Parmigiano Reggiano Sauce

with potatoes, carrots & green beans

Potato Röstis with Goat's Cheese & Sour Cream Sauce

with lemon-dressed salad & pumpkin seeds

Plant-Based 'Fish' Fingers with Potatoes & Vegetables

one simple recipe with extra flavours for parents!

Hake with Scandi-Style Salad

with potatoes, dill & butter lettuce

Creamy Shrimp Mafaldine

with leek, tomato & fresh dill

Homemade Bruschetta Cheeseburger

with balsamic potatoes & cucumber salad

Chicken Schnitzel with Homemade Fries

with sauerkraut slaw, cranberry chutney & parsley

Crispy Chicken Schnitzel Bowl

with avocado, sweet chili mayo, rice & carrot ribbons

Tortelloni Al Forno in Creamy Blue Cheese Sauce

with courgette, leek & Italian seasoning

Provençal-Style Meatloaf

over rice with roasted vegetables in tomato sauce

Cod with Fresh Tagliatelle & Caponata-Style Stew

with basil, eggplant & toasted almonds