Marokkaanse stijl kippendij met linzen

Name: Marokkaanse stijl kippendij met linzen met verse pappardelle en limoen-yoghurtsaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 4 unit Kippendij met bot; ½ pack Linzen; 1 sachet(s) Afrikaanse kruidenmix; 1 sachet(s) Ras el hanout; ½ teaspoon Gemalen kaneel; 250 g Verse pappardelle; 10 g Verse bladpeterselie en koriander; 1 unit Courgette; 1 g Ui; 150 g Wortelschijfjes; 50 g Biologische volle yoghurt; 200 milliliters Kippenbouillon; 3 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout; ½ unit Handsinaasappel; 1 unit Biologische limoen

met verse pappardelle en limoen-yoghurtsaus

View our plans

Dit gerecht is geïnspireerd op het Arabische gerecht Rfissa. Het gerecht is zeer populair in Marokko op feestdagen - geniet mee van dit feestmaal!

Allergens:

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

2 unit

Kippendij met bot

¼ pack

Linzen

½ sachet(s)

Afrikaanse kruidenmix

½ sachet(s)

Ras el hanout

¼ teaspoon

Gemalen kaneel

125 g

Verse pappardelle

(Contains: Ei, Gluten)

5 g

Verse bladpeterselie en koriander

½ unit

Courgette

½ g

75 g

Wortelschijfjes

(May be present: Selderij)

25 g

Biologische volle yoghurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ unit

Handsinaasappel

½ unit

Biologische limoen

Not included in your delivery

100 milliliters

Kippenbouillon

1.5 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)4525 kJ

Calories1081 kcal

Fat48 g

Saturated Fat11 g

Carbohydrate95 g

Sugar16 g

Dietary Fiber11 g

Protein60 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Colander

•Grater

•Small Bowl

•Pan with Lid

Cooking Steps

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan. Leg, als de pan goed heet is, de kippendij met bot met de huid naar beneden in de hapjespan en bak 5 - 7 minuten rondom goudbruin (zie Tip). Haal uit de pan en bewaar apart tot verder gebruik.

Bereid de bouillon. Laat de linzen uitlekken in een vergiet. Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de sinaasappel in plakken van 1 cm dik en halveer, zodat je halve maantjes krijgt. Snipper de ui. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde hapjespan van de kip en bak de gesneden ui en wortelschijfjes 2 - 3 minuten.

Voeg per persoon: 1/2 zakje Afrikaanse kruiden, 1/2 zakje ras el hanout, 1/4 tl kaneel en een flinke snuf zout toe aan de pan. Voeg de courgette toe en bak het geheel 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Leg vervolgens de kippendij met bot terug in de pan, voeg de bouillon en 2 halve plakken sinaasappel per persoon toe. Laat het geheel, afgedekt, op laag vuur sudderen voor 25 - 35 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de linzen toe.

Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en snijd de limoen daarna in partjes. Meng de volle yoghurt en 1 tl limoenrasp per persoon in een kleine kom. Pers er 1 partje limoen per persoon boven uit. Snijd de bladpeterselie fijn en meng deze samen met 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon doorheen de saus. Breng op smaak met peper en zout.

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pappardelle. Kook de pappardelle 4 - 6 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd de koriander fijn.

Verdeel de pappardelle over de borden. Schep de kippendij met de linzen en groenten erbovenop. Garneer met de yoghurtsaus, de koriander en de overige partjes limoen.