Vistaco's met zelfgemaakte guacamole

Name: Vistaco's met zelfgemaakte guacamole met maiskolf, salsa en tortillachips
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 piece Corn on the cob; 1 piece Lime; 2 piece Tomato; 5 g Fresh coriander; 1 piece Red onion; 3 piece Garlic; 1 piece Avocado; 260 g Fish medley: salmon, cod & pollock; 1 sachet(s) Mexican-style spices; 1 piece Bell pepper; 6 piece Flour tortillas; 50 g Organic sour cream; 100 g Spicy tortilla chips; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper; 1 teaspoon Sugar

met maiskolf, salsa en tortillachips

View our plans

Het is tijd voor een taco-fiesta! Vanavond vul je de taco's met 3 soorten vis gehuld in Mexicaanse kruiden. Zet alles in aparte bakjes op tafel, zo kan iedereen zelf de perfecte taco samenstellen.

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Corn on the cob

½ piece

Lime

1 piece

Tomato

2.5 g

Fresh coriander

½ piece

Red onion

3 piece

Garlic

½ piece

Avocado

130 g

Fish medley: salmon, cod & pollock

½ sachet(s)

Mexican-style spices

½ piece

Bell pepper

3 piece

Flour tortillas

25 g

Organic sour cream

75 g

Spicy tortilla chips

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

½ teaspoon

Sugar

Nutrition Values

Calories1061 kcal

Energy (kJ)4440 kJ

Fat49 g

Saturated Fat11 g

Carbohydrate97 g

Sugar21 g

Dietary Fiber12.8 g

Protein40 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Small Bowl

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder de bladeren en draden van de maiskolf. Leg de maiskolven op een bakplaat met bakpapier. Leg een klontje boter op elke maiskolf en bestrooi met peper en zout. Bak 20 minuten in de oven.

Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de koriander grof. Meng in een kleine kom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl limoenrasp, 1 tl limoensap, met 1/2 tl suiker. Voeg de tomatenblokjes en de helft van de koriander toe en meng goed door.

Snipper de rode ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Haal met een lepel het vruchtvlees uit de schil en voeg toe aan een kleine kom. Prak het vruchtvlees met een vork. Voeg vervolgens de helft van de knoflook en rode ui toe en de overige koriander. Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je niet van rauwe rode ui? Laat de rode ui dan achterwege en bewaar alles voor de volgende stap.

Meng in een kom de vismelange met de rest van de knoflook en rode ui. Voeg vervolgens per persoon: 1/2 el olijfolie en 1/2 zakje Mexicaanse kruiden toe. Snijd de paprika in reepjes.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paprikareepjes 3 - 4 minuten. Voeg daarna de vismelange toe en bak nog 3 - 4 minuten. Leg de tortilla's in een aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.

Vul de tortilla's met de paprika en vis en garneer met de zure room. Snijd de maiskolven doormidden, verdeel over de borden en schep er een lepel tomatensalsa op. Verdeel de pittige tortillachips over de borden en serveer met de guacamole.