Veggie + protein - Chilli con carne
Met rode bonen, guacamole en verse koriander- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- May contain traces of allergens
.
Ingredients
85 g
Zilvervliesrijst
1 unit
Knoflookteen
½ unit
Rode ui
½ unit
Rode peper
½ unit
Gele paprika
2.5 g
Verse koriander
(May be present: Selderij)
⅓ can
Bonen
120 g
Rundergehakt
1 teaspoon
Mexicaanse kruiden
½ pack
Tomatenblokjes
½ unit
Avocado
½ unit
Limoen
25 g
Biologische zure room
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olijfolie
1 teaspoon
Witte balsamicoazijn
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel. Kook de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten op laag vuur.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode ui in halve ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de gele paprika in smalle repen en hak de koriander grof. Laat de rode kidneybonen uitlekken.
Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel en fruit de rode ui en 1/2 van de knoflook 1-2 minuten op middelmatig vuur. Voeg het rundergehakt, 3/4 van de rode peper en de Mexicaanse kruiden toe. Bak het rundergehakt in 1-2 minuten los op middelhoog vuur, het hoeft nog niet gaar te zijn.
Blus af met de witte balsamicoazijn. Voeg de gele paprika, tomatenblokjes, de rode kidneybonen en de helft van de koriander toe aan de hapjespan. Laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes koken op middelmatig vuur.
Lepel de avocado uit de schil en snijd hem in kleine blokjes. Snijd de helft van de limoen in partjes en pers de andere helft uit. Meng in een kom 1 el limoensap per persoon met de avocado en de overige knoflook en rode peper. Breng goed op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over de borden en schep de chili con carne erover. Serveer de guacamole en zure room erbij en garneer met de overige koriander en limoenpartjes.
