Vegetarische nuggets met bietensalade en krieltjes

Name: Vegetarische nuggets met bietensalade en krieltjes met gebakken appel en uienchutney
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 2 piece Red onion; 10 piece Vegan nuggets; 250 g Pre-cooked beetroot; 1 piece Apple; 40 g Onion chutney; 40 g Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & frisée; 400 g Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]; 1 tablespoon Sunflower oil; 2 teaspoon Extra virgin olive oil; 50 g [Plant-based] mayonnaise; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon White wine vinegar; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; to taste Salt and pepper

met gebakken appel en uienchutney

4.0(901)

View our plans

Calories

909 kcal

Protein

16g protein

Total

25 minutes

Difficulty

Medium

Veggie

Extra Veggies

De vegan nuggets hebben evenveel smaak en bite als de variant van vlees, maar ze zijn 100% plantaardig!

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

1 piece

Red onion

5 piece

Vegan nuggets

125 g

Pre-cooked beetroot

½ piece

Apple

20 g

Onion chutney

20 g

Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & frisée

200 g

Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]

Not included in your delivery

½ tablespoon

Sunflower oil

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

25 g

[Plant-based] mayonnaise

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

White wine vinegar

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories909 kcal

Energy (kJ)3802 kJ

Fat49 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate92 g

Sugar31 g

Dietary Fiber18.6 g

Protein16 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Fryingpan with lid

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een kom de krieltjes met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 12 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om. Snijd de rode ui in halve ringen.

Verhit 1/3 van de roomboter in een koekenpan met deksel. Bak de rode ui 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Dek de pan af en bak nog 2 - 3 minuten op middelmatig vuur. Blus de ui af met de chutney. Laat het geheel 1 minuut al roerend inkoken.

Verhit 1/3 van de roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegan nuggets 2 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd de voorgekookte rode biet in stukjes van 2 cm. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in partjes. Verhit daarna de overige roomboter in dezelfde koekenpan en bak de appelpartjes 1 - 2 minuten per kant.

Tip: Bak de appel niet te lang en gebruik voldoende roomboter, zodat de appel niet aan de pan blijft plakken.

Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie, peper en zout tot een dressing. Voeg de gemengde sla en de rode biet toe aan de saladekom, meng goed en breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Verdeel de salade, krieltjes en nuggets over de borden. Schep de ui bij de nuggets. Garneer de salade met de appel. Serveer met de mayonaise.