Siciliaanse orzo met kipgehakt en rozijnen

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.

Kook de orzo, afgedekt, 8 minuten in de pan met deksel. Voeg na 2 minuten de sperziebonen toe en na 4 minuten de rozijnen. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Je hebt niet alle orzo nodig in dit gerecht. Wat je overhoudt kun je bijvoorbeeld meekoken in een soep of verwerken in een lunchsalade.

Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de rode ui, knoflook en walnootstukjes 2 minuten op laag vuur. Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 - 5 minuten los op middelhoog vuur.

Voeg de sperziebonen, orzo en het grootste deel van de pecorino toe aan de wok of hapjespan, verhit 2 - 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.