Tex Mex-bowl met kruidige heekfilet
met rijst, maissalsa en BBQ-rub4.0(33)
Calories
:
694 kcalProtein
:
29.8g proteinDifficulty
:
MediumFamily
Calorie Smart
Allergens:
- Vis
- Selderij
- May contain traces of allergens
In dit gerecht gebruik je BBQ-rub. Het gerookte paprikapoeder en de geroosterde ui in deze kruidenmix zorgen voor een smaakvol geheel.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
75 g
White long grain rice
1 piece
Garlic
1 piece
Skin-on hake fillet
(Contains: Vis)
½ sachet(s)
BBQ spice rub
70 g
Corn
1 piece
Tomato
½ piece
Onion
5 g
Fresh flat leaf parsley
(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)
40 g
Avocado dip
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] butter
¼ tablespoon
Extra virgin olive oil
180 milliliters
Boiled water
1 teaspoon
White wine vinegar
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2904 kJ
Calories694 kcal
Fat28.5 g
Saturated Fat10.9 g
Carbohydrate77.9 g
Sugar8.6 g
Dietary Fiber8.1 g
Protein29.8 g
Salt1.8 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan with Lid
•Tall-Sided Pan
•Paper Towel
•Bowl
Cooking Steps
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en 180 ml kokend water per persoon toe. Verkruimel ¼ bouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten.
- Haal vervolgens de pan van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.
2
- Dep de heekfilet droog met keukenpapier en wrijf in met de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), peper en zout.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de heekfilet 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
- Laat ondertussen de mais uitlekken.
3
- Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de verse bladpeterselie fijn.
- Meng in een kom per persoon: 1/4 el extra vierge olijfolie, 1 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de ui, de tomaat, de mais en de bladpeterselie toe en meng goed door.
4
- Verdeel de rijst over kommen.
- Leg de heekfilet op de rijst en verdeel de maissalsa erover.
- Garneer met de avocadodip.
Weetje: Wist je dat groenten in blik, zoals mais, ook bijdragen aan je groenteninname? Daarnaast is mais een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren.
