Tex Mex-bowl met kruidige heekfilet
met rijst, maissalsa en BBQ-rub
In dit gerecht gebruik je BBQ-rub. Het gerookte paprikapoeder en de geroosterde ui in deze kruidenmix zorgen voor een smaakvol geheel.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
75 g
White long grain rice
1 piece
Garlic
1 piece
Skin-on hake fillet
(Contains: Vis)
½ sachet(s)
BBQ spice rub
70 g
Corn
1 piece
Tomato
½ piece
Onion
5 g
Fresh flat leaf parsley
(May be present: Selderij)
40 g
Avocado dip
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] butter
¼ tablespoon
Extra virgin olive oil
180 milliliters
Boiled water
1 teaspoon
White wine vinegar
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en 180 ml kokend water per persoon toe. Verkruimel ¼ bouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten.
- Haal vervolgens de pan van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.
- Dep de heekfilet droog met keukenpapier en wrijf in met de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), peper en zout.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de heekfilet 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
- Laat ondertussen de mais uitlekken.
- Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de verse bladpeterselie fijn.
- Meng in een kom per persoon: 1/4 el extra vierge olijfolie, 1 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de ui, de tomaat, de mais en de bladpeterselie toe en meng goed door.
- Verdeel de rijst over kommen.
- Leg de heekfilet op de rijst en verdeel de maissalsa erover.
- Garneer met de avocadodip.
Weetje: Wist je dat groenten in blik, zoals mais, ook bijdragen aan je groenteninname? Daarnaast is mais een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren.
