Taco's met gekruide kabeljauw en avocadocrème

Name: Taco's met gekruide kabeljauw en avocadocrème met granaatappelsalsa en sweet chili tortillachips
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 6 piece Mini tortillas; 2 piece Cod fillet; 1 piece Fennel; ½ piece Pomegranate; 1 piece Avocado; 1 piece Onion; ½ piece Green chili pepper; 10 g Fresh coriander; 1 sachet(s) Mexican-style spices; 100 g Greek-style cheese; 75 g Sweet chilli tortilla chips; ⅔ piece Lime; 2 tablespoon White wine vinegar; 1 teaspoon Sugar; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met granaatappelsalsa en sweet chili tortillachips

View our plans

Heb je granaatappelpitjes over? Strooi ze over je avocadotoast. De combinatie met avocado is lekker en bovendien een lust voor het oog.

Tags:

Family

Allergens:

Tarwe

•Vis

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

3 piece

Mini tortillas

(Contains: Tarwe)

1 piece

Cod fillet

(Contains: Vis)

½ piece

Fennel

¼ piece

Pomegranate

½ piece

Avocado

½ piece

Onion

¼ piece

Green chili pepper

5 g

Fresh coriander

(May be present: Selderij)

½ sachet(s)

Mexican-style spices

50 g

Greek-style cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

40 g

Sweet chilli tortilla chips

⅓ piece

Lime

Not included in your delivery

1 tablespoon

White wine vinegar

½ teaspoon

Sugar

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)4076 kJ

Calories974 kcal

Fat51.4 g

Saturated Fat13.5 g

Carbohydrate80.6 g

Sugar13.6 g

Dietary Fiber9.5 g

Protein43.2 g

Salt3.4 g

Potassium82.5 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Bowl

•High-Sided Bowl

•Immersion blender

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne plakjes. Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn . Meng in een grote kom per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 tl suiker. Voeg de venkel en groene peper toe, meng goed en zet apart tot gebruik. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken

Snijd de limoen in 6 partjes. Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Voeg het vruchtvlees samen met de helft van de witte kaas en de helft van de koriander toe aan een hoge kom. Knijp er 1 limoenpartje per persoon boven uit. Pureer met een staafmixer tot een glad geheel. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Dep de kabeljauw droog met keukenpapier. Besprenkel vervolgens met 1/2 el olijfolie per persoon, wrijf in met de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en breng op smaak met peper en zout. Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 2 - 3 minuten per kant.

Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 4 - 6 minuten in de oven. Rol de granaatappel al duwend over het aanrecht zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelpitjes uit de schil.

Snipper de ui. Meng de granaatappelpitjes en ui met de venkel. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Snijd de overige koriander fijn. Verkuimel de overige witte kaas.

Besmeer elke tortilla met 1 el avocadocrème. Beleg met de gebakken vis en wat granaatappelsalsa. Garneer met de koriander en witte kaas. Serveer met de tortillachips, de overige avocadocrème, salsa en limoenpartjes.

Weetje: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft hierdoor een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.