Tex Mex-bowl met kruidige heekfilet

Name: Tex Mex-bowl met kruidige heekfilet met rijst, maissalsa en BBQ-rub
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 150 g White long grain rice; 2 piece Garlic; 2 piece Skin-on hake fillet; 1 sachet(s) BBQ spice rub; 140 g Corn; 2 piece Tomato; 1 piece Onion; 10 g Fresh flat leaf parsley; 80 g Avocado dip; 2 tablespoon [Plant-based] butter; ½ tablespoon Extra virgin olive oil; 360 milliliters Boiled water; 2 teaspoon White wine vinegar; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met rijst, maissalsa en BBQ-rub

View our plans

In dit gerecht gebruik je BBQ-rub. Het gerookte paprikapoeder en de geroosterde ui in deze kruidenmix zorgen voor een smaakvol geheel.

Tags:

Family

•Calorie Smart

Allergens:

Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

75 g

White long grain rice

1 piece

Garlic

1 piece

Skin-on hake fillet

(Contains: Vis)

½ sachet(s)

BBQ spice rub

70 g

Corn

1 piece

Tomato

½ piece

Onion

5 g

Fresh flat leaf parsley

(May be present: Selderij)

40 g

Avocado dip

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

¼ tablespoon

Extra virgin olive oil

180 milliliters

Boiled water

1 teaspoon

White wine vinegar

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2904 kJ

Calories694 kcal

Fat28.5 g

Saturated Fat10.9 g

Carbohydrate77.9 g

Sugar8.6 g

Dietary Fiber8.1 g

Protein29.8 g

Salt1.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Bowl

Cooking Steps

Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
Voeg de rijst en 180 ml kokend water per persoon toe. Verkruimel ¼ bouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten.
Haal vervolgens de pan van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.

Dep de heekfilet droog met keukenpapier en wrijf in met de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), peper en zout.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de heekfilet 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
Laat ondertussen de mais uitlekken.

Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes.
Snijd de verse bladpeterselie fijn.
Meng in een kom per persoon: 1/4 el extra vierge olijfolie, 1 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de ui, de tomaat, de mais en de bladpeterselie toe en meng goed door.

Verdeel de rijst over kommen.
Leg de heekfilet op de rijst en verdeel de maissalsa erover.
Garneer met de avocadodip.

Weetje: Wist je dat groenten in blik, zoals mais, ook bijdragen aan je groenteninname? Daarnaast is mais een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren.