Noedelsoep met garnalen en paksoi
met mais en gefrituurde uitjes
Paksoi, met zijn knapperige stelen en zachte bladeren, is een veelzijdige en voedzame groente. Oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt het vaak gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn milde, sappige smaak.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
80 g
Shrimp
(Contains: Schaaldieren)
50 g
Mie noodles
(Contains: Tarwe)
10 g
Garlic-ginger-chili mix
½ piece
Pak choi
45 g
Corn
½ bunch
Radish
20 g
Tahini
(Contains: Sesamzaad)
15 g
Crispy fried onions
(Contains: Tarwe May be present: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
½ sachet(s)
Gomashio
(Contains: Sesamzaad)
Not included in your delivery
350 milliliters
Low sodium vegetable stock
½ tablespoon
[Reduced salt] soy sauce
1 teaspoon
White wine vinegar
½ tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon in een pan en kook de noedels 4 - 6 minuten. Zet daarna het vuur uit en bewaar apart zonder af te gieten.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de bladeren als de stelen fijn. Houd de bladeren en de stelen apart.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur.
- Bak de garnalen samen met de stelen van de paksoi en de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 3 - 4 minuten.
- Voeg de bladeren van de paksoi toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de mais af. Snijd de radijsjes in kwarten (zie Tip).
- Meng in een kleine kom de tahin met de sojasaus en de wittewijnazijn (zie Gezondheidstip).
- Roer deze saus kort voor het serveren door de noedels.
Tip: Houd je niet van rauwe radijsjes? Voeg ze dan toe aan de pan met noedels.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege of voeg eventueel naar smaak toe bij het serveren.
- Serveer de ramen in kommen.
- Leg de mais, radijsjes, garnalen en paksoi erbovenop.
- Garneer met de gefrituurde uitjes en de gomasio.
