Springrolls met warmgerookte zalm en sojabonen

Name: Springrolls met warmgerookte zalm en sojabonen met ingemaakte radijsjes, komkommer en avocado
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 bunch Radish; 1 piece Cucumber; 1 piece Rice paper; 1 piece Avocado; ½ bunch Scallions; 225 g Hot smoked salmon flakes; 50 g Edamame; 50 g Sriracha mayo; 1.5 tablespoon Extra virgin olive oil; 3 teaspoon Sugar; 3.5 tablespoon White balsamic vinegar; 2 teaspoon [Reduced salt] soy sauce; to taste Salt and pepper

met ingemaakte radijsjes, komkommer en avocado

View our plans

De blaadjes van de radijsjes kun je ook eten en zijn zelfs supergezond - spoel goed af, snijd fijn en gebruik als extra garnering.

Tags:

Extra Veggies

•Eat Me First

Allergens:

Vis

•Soja

•Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time40 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ bunch

Radish

½ piece

Cucumber

1 piece

Rice paper

½ piece

Avocado

¼ bunch

Scallions

115 g

Hot smoked salmon flakes

(Contains: Vis)

25 g

Edamame

(Contains: Soja)

25 g

Sriracha mayo

(Contains: Soja, Mosterd, Ei)

Not included in your delivery

¾ tablespoon

Extra virgin olive oil

1.5 teaspoon

Sugar

1.75 tablespoon

White balsamic vinegar

1 teaspoon

[Reduced salt] soy sauce

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories859 kcal

Energy (kJ)3593 kJ

Fat52.2 g

Saturated Fat7.5 g

Carbohydrate59 g

Sugar17.1 g

Dietary Fiber6.1 g

Protein34 g

Salt3.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Sautépan or large frying pan

•Plate

Cooking Steps

Verwijder het loof van de radijs en snijd de radijs in dunne plakjes. Snijd de komkommer in dunne staafjes van ongeveer 4 cm lang en 1/2 cm dik.

Meng in een kom een dressing van per persoon: 1 1/2 el witte balsamicoazijn, 1 tl suiker en een snuf zout. Meng de komkommer en radijs erdoor. Zet opzij en schep regelmatig om.

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosui in zeer fijne ringen.

Meng in een tweede kom de extra vierge olijfolie met per persoon: 1 tl sojasaus, 1/4 el witte balsamicoazijn en 1/2 tl suiker. Voeg de bosui toe en schep goed om. Zet opzij.

Vul een grote koekenpan met koud water. Leg een rijstvel volledig in het water en laat 5 - 10 seconden weken. Haal het rijstvel uit het water en leg op een bord. Verdeel met een theelepel een deel van de komkommer en radijs, avocado, bosui, zalm en sojabonen over het rijstvel. Vouw de bovenkant van het rijstvel over de vulling heen naar binnen. Vouw de zijkanten naar binnen. Rol de springroll vervolgens strak op.

Herhaal het weken, vullen en rollen voor de andere rijstvellen, tot er 4 springrolls per persoon zijn. Verdeel de gevulde springrolls over de borden. Besprenkel met de sriracha-mayo (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en serveer.