Snelle curry met garnalen

Name: Snelle curry met garnalen met broccolirijst, sperziebonen en paprika
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 140 g Pandanrijst; 200 g Broccolirijst; 2 unit Knoflookteen; 3 cm Verse gember; ½ unit Rode peper; 150 g Sperziebonen; 1 unit Gele paprika; 20 milliliters Vissaus; 250 milliliters Kokosmelk; 160 g Garnalen; 2 tablespoon Zonnebloemolie; to taste Peper en zout

met broccolirijst, sperziebonen en paprika

View our plans

Als je graag wat minder koolhydraten eet, zit je met dit gerecht goed. De rijst hebben we namelijk aangevuld met broccolirijst. Daardoor krijg je vandaag meer dan 200 gram groente binnen. Het gerecht is ook nog eens rijk aan foliumzuur, wat je onder andere energie geeft. Een goede maaltijd dus voor het sporten, of wanneer je wat extra energie nodig hebt.

Allergens:

Vis

•Schaaldieren

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

70 g

Pandanrijst

100 g

Broccolirijst

1 unit

Knoflookteen

2 cm

Verse gember

¼ unit

Rode peper

75 g

Sperziebonen

½ unit

Gele paprika

10 milliliters

Vissaus

(Contains: Vis)

125 milliliters

Kokosmelk

80 g

Garnalen

(Contains: Schaaldieren)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Zonnebloemolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2950 kJ

Calories705 kcal

Fat36 g

Saturated Fat21.6 g

Carbohydrate68 g

Sugar5 g

Dietary Fiber8 g

Protein25 g

Salt3.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Grater

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

• Kook de pandanrijst, afgedekt, in 10 – 12 minuten gaar in een pan met deksel. Voeg in de laatste 3 minuten de broccolirijst toe. Giet af en laat uitstomen. Breng op smaak met peper en zout. • Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember, verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de peper fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de bonen in 3 gelijke stukken. Snijd de paprika in dunne reepjes.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de helft van de knoflook, de helft van de gember en de helft van de rode peper 1 minuut. • Voeg de sperziebonen, paprika, vissaus en kokosmelk toe en laat 8 – 10 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Haal de laatste 2 minuten het deksel van de pan.

• Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan en bak de rest van de knoflook, gember en rode peper 1 minuut op middelhoog vuur. • Voeg de garnalen toe en bak 3 – 4 minuten, of totdat ze gaar zijn. • Voeg de garnalen en het bakvocht toe aan de groenten en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de pandanrijst met broccolirijst over de borden. • Verdeel de helft van de groenten en garnalen over de rijst en schep de helft ernaast. Giet de overige kokosmelk over het gerecht.