Romige gnocchi met blauwe-kaassaus, spinazie en peer

Name: Romige gnocchi met blauwe-kaassaus, spinazie en peer met frisse salade met walnoten
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 350 g Gnocchi; 200 g Spinach; 20 g Grated Pecorino DOP; 50 g Blue cheese cubes; 20 g Chopped walnuts; 150 milliliters Cooking cream; 1 piece Pear; 1 piece Onion; 1 teaspoon Mustard; 1 tablespoon White wine vinegar; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met frisse salade met walnoten

4.0(674)

View our plans

Calories

862 kcal

Protein

20.7g protein

Total

15 minutes

Difficulty

Easy

Veggie

Allergens:

Tarwe
Ei
Zwaveldioxide en sulfiet
Melk (inclusief lactose)
Walnoten
Pinda's
Noten
Sesamzaad
May contain traces of allergens

Gnocchi is een pastasoort die, anders dan andere pastasoorten, gemaakt wordt van aardappel in combinatie met meel!

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

175 g

Gnocchi

(Contains: Tarwe, Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)

100 g

Spinach

10 g

Grated Pecorino DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Blue cheese cubes

(Contains: Melk (inclusief lactose))

10 g

Chopped walnuts

(Contains: Walnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

75 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Pear

½ piece

Onion

Not included in your delivery

½ teaspoon

Mustard

½ tablespoon

White wine vinegar

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3605 kJ

Calories862 kcal

Fat42.9 g

Saturated Fat20.2 g

Carbohydrate97 g

Sugar15.2 g

Dietary Fiber10.7 g

Protein20.7 g

Salt3.5 g

Potassium89.3 mg

Calcium6.8 mg

Iron0.2 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Sautépan or large frying pan

•Large Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Snipper de ui.
Snijd de peer in plakjes.

Weetje: Wist je dat peren flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur en voeg de ui, gnocchi en peer toe. Bak 5 - 7 minuten, of tot alles goudbruin is.
Voeg de laatste 2 minuten de helft van de spinazie toe en bak al roerend verder.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur een rooster de walnootstukjes in 1 - 2 minuten goubruin. Zet het vuur uit en bewaar tot serveren.
Meng in een grote kom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 tl mosterd, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.

Voeg de blauwe kaas en de kookroom toe aan de pan met gnocchi en meng tot de kaas gesmolten is.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
Voeg de overige spinazie toe aan de kom met dressing en meng (zie Tip).

Tip: Scheur de spinazie eventueel in kleinere stukken als je niet van groot spinazieblad houdt.