English

Rijke pasta met Mexicaanse twist

Name: Rijke pasta met Mexicaanse twist met chorizo, gehakt, cheddar en koriander
Total time: 20m
Yield: 2
Ingredients: 200 g Seasoned beef mince; 50 g Diced chorizo; 1 sachet(s) Mexican-style spices; 1 piece Red onion; 1 piece Garlic; 1 piece Bell pepper; 180 g Penne; 200 g Passata; 50 g Grated mature cheese; 25 g Grated cheddar; 100 g Organic sour cream; 140 g Corn; 10 g Fresh coriander; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met chorizo, gehakt, cheddar en koriander

4.5(328)

View our plans

Calories

1031 kcal

Protein

52.2g protein

Difficulty

Easy

Extra Veggies

Family

Allergens:

Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Mosterd
Selderij
Soja
Gluten
Ei
May contain traces of allergens

Chorizo is een Spaanse worstsoort die zijn smaak en rode kleur te danken heeft aan het ingrediënt paprikapoeder.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

100 g

Seasoned beef mince

(Contains: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei, May contain traces of allergens)

25 g

Diced chorizo

½ sachet(s)

Mexican-style spices

½ piece

Red onion

½ piece

Garlic

½ piece

Bell pepper

90 g

Penne

(Contains: May contain traces of allergens, Mosterd, Soja, Tarwe)

100 g

Passata

25 g

Grated mature cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

15 g

Grated cheddar

(Contains: Melk (inclusief lactose))

50 g

Organic sour cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

70 g

Corn

5 g

Fresh coriander

(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories1031 kcal

Energy (kJ)4314 kJ

Fat49.7 g

Saturated Fat22.1 g

Carbohydrate90.1 g

Sugar16.9 g

Dietary Fiber7.4 g

Protein52.2 g

Salt3.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de penne.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
Voeg het gehakt, de chorizoblokjes en de Mexicaanse kruidenmix toe en bak 4 - 5 minuten. Haal het gehakt uit de pan en bewaar apart. Bewaar het bakvet in de pan.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in blokjes.

Kook de pasta, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit de hapjespan opnieuw op middelhoog vuur.
Fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
Voeg de paprika en passata toe en bak, afgedekt, 6 - 8 minuten.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.

Voeg de gekookte pasta, het gebakken gehakt, de mais en de helft van de geraspte belegen kaas toe aan de hapjespan (zie Tip).
Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.
Verwarm het geheel nog 2 - 3 minuten.
Snijd de koriander grof.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik slechts 2/3. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.