Pasta alla norma

Name: Pasta alla norma met aubergine, vers basilicum en twee kazen
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Eggplant; 2 piece Garlic; 1 piece Onion; 10 g Fresh basil; 200 g Passata; 1 sachet(s) Italian seasoning; 100 g Mini Roma tomatoes; 40 g Grated Pecorino DOP; 1 piece Parmigiano Reggiano DOP; 180 g Penne; 3 tablespoon Olive oil; 1 teaspoon Balsamic vinegar; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met aubergine, vers basilicum en twee kazen

View our plans

Eet jij het liefst altijd en overal pasta? Ontdek Julia's keuze en maak thuis dit lekkere HelloFresh-recept. Dagje weg? Breng een bezoekje aan Julia's op het station en probeer hun eigen versie van de pasta alla norma. Buon appetito!

Tags:

Extra Veggies

•Veggie

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Eggplant

1 piece

Garlic

½ piece

Onion

5 g

Fresh basil

(May be present: Selderij)

100 g

Passata

½ sachet(s)

Italian seasoning

50 g

Mini Roma tomatoes

20 g

Grated Pecorino DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Parmigiano Reggiano DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

90 g

Penne

(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja)

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olive oil

½ teaspoon

Balsamic vinegar

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3032 kJ

Calories725 kcal

Fat30.3 g

Saturated Fat10.1 g

Carbohydrate83.1 g

Sugar16.3 g

Dietary Fiber11.8 g

Protein24.6 g

Salt1.9 g

Potassium171.5 mg

Calcium3.5 mg

Iron0.2 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Sautépan or large frying pan

•Casserole

Cooking Steps

Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Halveer de tomaten.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd het basilicum grof.
Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht en laat uitstomen.

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan of grote koekenpan op hoog vuur.
Voeg de aubergineblokjes toe en roerbak in 8 - 10 minuten goudbruin.
Voeg in de laatste 2 minuten de Italiaanse kruiden toe.
Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp.

Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
Bak de knoflook en de ui 2 - 3 minuten. Voeg vervolgens de tomaten toe en bak nog 2 minuten.
Blus af met de passata en 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.
Breng op smaak met peper en zout. Laat 4 - 5 minuten sudderen.

Voeg de pasta, de aubergineblokjes, de helft van de pecorino, de helft van het basilicum en 2 - 3 el kookvocht per persoon toe aan de tomatensaus. Roer goed door.
Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de geraspte Parmigiano Reggiano, de overige pecorino en het overige basilicum.