Parelcouscous met krokante kikkererwten en feta

Name: Parelcouscous met krokante kikkererwten en feta Met geroosterde groenten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Greek
Ingredients: ⅔ unit Kikkererwten; 1 unit Courgette; 2 unit Pruimtomaat; 4 unit Bosui; 2 unit Knoflookteen; ½ unit Citroen; 14 bunch Verse tijm; 1 teaspoon Paprikapoeder; 170 g Parelcouscous; 75 g Feta; 350 milliliters Groentebouillon; 3 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

Met geroosterde groenten

View our plans

Kikkererwten ken je misschien van hummus en falafel, maar heb je ze ook al eens geroosterd uit de oven gegeten? Zo worden ze heerlijk krokant en komt hun smaak nog beter tot zijn recht. Vandaag combineer je ze met parelcouscous, geroosterde groenten en feta.

Allergens:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

⅓ unit

Kikkererwten

½ unit

Courgette

1 unit

Pruimtomaat

2 unit

Bosui

1 unit

Knoflookteen

¼ unit

Citroen

7 bunch

Verse tijm

(May be present: Selderij)

½ teaspoon

Paprikapoeder

85 g

Parelcouscous

(Contains: Gluten May be present: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)

40 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

225 milliliters

Groentebouillon

1.5 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3778 kJ

Calories903 kcal

Fat38 g

Saturated Fat13.8 g

Carbohydrate98 g

Sugar10.8 g

Dietary Fiber18 g

Protein32 g

Salt2.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon. Giet de kikkererwten af en dep ze droog met wat keukenpapier. Snijd de courgette in halve plakken en de pruimtomaat in partjes. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar. Pers of snijd de knoflook fijn. Pers het sap uit de citroen.

Verdeel de courgette, de tomaat en de helft van de takjes tijm (zie tip) over één kant van een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de kikkererwten over de andere helft van de bakplaat met bakpapier. Bestrooi de kikkererwten met het paprikapoeder en besprenkel met de overige olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep om. Bak de groenten en de kikkererwten 20 minuten in de oven, of totdat ze krokant zijn en goudbruin kleuren. Schep halverwege om.

Verhit ondertussen de roomboter in een wok of hapjespan met deksel. Bak de knoflook en het witte gedeelte van de bosui 2 – 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de parelcouscous en de overige takjes tijm toe en bak al roerend 2 – 3 minuten, of totdat de parelcouscous licht geroosterd is. Voeg de bouillon toe en laat de parelcouscous 12 – 14 minuten zachtjes koken. Voeg als de parelcouscous te snel droog wordt wat extra water toe